Ako skladovať tekvicu doma


Jeseň je obdobím zberu a spracovania plodín zo zeleninových záhrad. Čím viac zeleniny, ovocia a bobúľ môžete konzervovať alebo mraziť, tým väčšiu radosť budete mať v dlhej zime. Koniec koncov, vždy je radosť ochutnať vynikajúce ovocie vypestované vlastnými rukami. Témou tohto článku je skladovanie tekvice, vlastnosti spracovania ovocia doma a tiež triky, ktoré pomôžu udržať zeleninu čerstvú tak dlho, ako je to potrebné.

Vlastnosti čistiacej tekvice

V závislosti od účelu, na ktorý tekvicu potrebujete - na dlhodobé skladovanie alebo okamžité použitie sa časy zberu líšia. Môžete predsa jesť vaječníky, iba sformované ovocie alebo ste ešte nestihli dozrieť. Mimochodom, dajú sa nakladať. Ale väčšie plody, keď dosiahnu priemer 8 - 10 centimetrov, sa zvyčajne plnia, dusia a pridávajú do koláčov, všeobecne sa pripravujú podľa všetkých možných receptov.

Zberá sa niekoľkokrát týždenne, odrezáva sa spolu so stopkou. To umožňuje rastline rodiť ovocie oveľa dlhšie, až do zimy.

Hlavnou vecou nie je nechať plody dozrieť, pretože je nerentabilné ich používať alebo skladovať v tejto podobe. Faktom je, že v prezretých tekviciach sa vytvárajú a dozrievajú semená a buničina sa stáva voľnou a bez chuti.

Pred prvým mrazom, ktorý ohlasuje blížiaci sa príchod zimy, je potrebné pozbierať všetky plody a vrcholy a listy poslať do kompostovacej jamy.

Najlepšie sa skladuje ovocie so silnou, lesklou šupkou, ktorého stopka je dobre zachovaná. Kalibrujte ovocie tak, aby malo priemer najmenej 6 centimetrov, ale nie viac ako 15 centimetrov. Všetko závisí od preferencií chuti, pretože malé ovocie má jemnejšiu šupku, má menej semien a oveľa viac živín a užitočných látok. Zatiaľ čo vo veľkých zrelých plodoch je viac semien, ale chuť nie je príliš výrazná a šupka je hustejšia.

Je dôležité, aby tekvice neboli poškodené (mechanické alebo od hmyzu), hrčky a hniloby. Dbajte na to, aby rastlina, ktorá sa zberá na zimu, nebola napadnutá plesňami alebo inými druhmi infekcie.

Metódy skladovania

Doma môžete tekvicu skladovať v prijateľnej čerstvej forme po dobu 3 až 6 mesiacov. Konzervovaná zelenina sa môže skladovať oveľa dlhšie, ale jej použitie pri varení je výrazne obmedzené.

Zrelé plody sa zvyčajne vyberajú na krátkodobé uskladnenie kvôli jemnej šupke a príjemnej chuti. Na dlhodobé skladovanie si radšej vyberú zrelé (ale nie prezreté) ovocie so stopkou. Pred uskladnením sa sušia na čerstvom vzduchu v tieni.

Aby ste udržali čerstvú tekvicu po dobu 7-20 dní, musíte ju umiestniť na chladné miesto, kde teplota vzduchu nestúpne nad 6 stupňov.

Ak nemáte pivnicu, potom musíte ovocie zabaliť do vrecúšok s otvormi, vložiť ich do smaltovanej misy a dať do chladničky. Zelenina s hustou šupkou, bez poškodenia, takže ju možno skladovať až do polovice zimy.

Mrznutie

Jedným z najefektívnejších spôsobov, ako udržať ovocie čerstvé, je zmraziť ho. Vezmite malé tekvice s priemerom 8 - 10 centimetrov. Pred zmrazením ich musíte dôkladne opláchnuť v studenej vode, osušiť (môžete ich utrieť papierovými utierkami) a potom zabaliť do plastového vrecka. Vrecká sú zapečatené a odoslané do mrazničky.

Ďalším spôsobom zmrazenia je nakrájanie tekvice na kúsky alebo nastrúhanie. Najprv musíte samozrejme ovocie opláchnuť. Plody, rozdelené na kúsky alebo nastrúhané, sa rozložia do sáčkov alebo hermeticky uzavretých plastových nádob a potom sa odošlú do mrazničky.

Táto metóda skladovania vám umožňuje zachovať chuť a užitočné vlastnosti ovocia až 10 mesiacov.

Sušená tekvica

Je celkom ľahké správne pripraviť tekvicu na uskladnenie na zimu - môžete ju vysušiť. Zelenina sa suší na slnku 3 - 4 dni, potom sa umyje v studenej vode a krája sa na tenké plátky. Potom, čo sú rozložené na plech, tak, aby sa navzájom prekrývali. Potom ich môžete vysušiť na otvorenom slnku alebo použiť rúru. Len čo je jedna strana suchá, otočte ich a postup opakujte. Sušia sa teda 8 hodín, teda z každej strany 4 hodiny sušenia. V rúre to trvá 4-6 hodín s otvorenými dvierkami na 50 stupňov.

Morenie

Dlhodobé skladovanie je možné marinovaním tekvice. To im umožní prežiť nielen jednu zimu, ale aj niekoľko rokov. Aby ste to dosiahli, musíte marinádu správne pripraviť zmiešaním 50 gramov cukru a soli v 1 litri vody, 1 čajovej lyžičke octu, 1 čajovej lyžičky čierneho korenia, 2-3 klinčekov, 1 bobkového listu. Okrem toho budete potrebovať 3 strúčiky cesnaku a 450 gramov tekvice, papriky, listy ríbezlí.

Všetka zelenina sa dôkladne umyje v studenej vode a potom sa krája na kocky. Nádoby sú sterilizované a potom naplnené korením a tekvicami. Potom, čo sa nádoby naplnia prísadami, zalejú sa vriacou vodou a zakryjú sa viečkami po dobu 7-10 minút. Potom sa kvapalina scedí a nahradí horúcou marinádou a octom. Viečka sú utiahnuté a plechovky sú obrátené hore dnom a zabalené.

Slané pattissony

Solenie tekvice je ďalším spôsobom dlhodobého skladovania. Okrem hlavnej zložky budete potrebovať: papriku, nové korenie, bobkový list, kôpor, ocot, vodu a soľ.

Zelenina sa umyje, nakrája na kocky a potom sa rozloží vo vrstvách do sterilizovaných nádob a posype korením. Ochladená soľanka sa naleje na zeleninu a potom sa plechovky zrolujú.

Nakladaná tekvica

Squashové kvások je tradičný spôsob skladovania tejto zeleniny. Budete potrebovať 1 liter vody, 60 gramov soli, 50 gramov cukru, zeler, mrkvu, paštrnák, cibuľu, maslo a vlastne tekvicu. Paprika, cibuľa, mrkva, paštrnák a zeler sa umyjú, nakrájajú na kúsky a vyprážajú sa na prudkom ohni. Tekvice sa tiež umyjú, potom sa nakrájajú a extrahujú sa z nich semená. Vyprážaná zelenina sa položí do tekvice, potom sa opatrne vloží do sterilizovaných nádob, ktoré sa následne zalejú sotva teplým roztokom a zakryjú viečkami. Banky sa otrú dosucha a umiestnia na chladné miesto.

Video „Dlho uložené tekvice“

Z tohto videa zistíte, ktorá odroda tekvice na jedlo sa môže uchovávať čerstvá až do jari, a tiež podmienky, ktoré sú na to potrebné.


Prečo je potrebné čaj špeciálne skladovať?

Úprimne musím povedať, že čaj sa najčastejšie používa nie kvôli svojej užitočnosti, ale kvôli svojej zaujímavej chuti a vôni, ktorá je pre každú odrodu osobitná. Ale čajové lístky môžu absorbovať vlhkosť zo vzduchu, čo vedie k narušeniu jednotlivých vlastností a potom k znehodnoteniu celého produktu.

Vlhkosť je hlavným čajovým nápojom. Ale rôzne odrody reagujú odlišne na zvýšenie vlhkosti. Schopnosť absorbovať vlhkosť je teda najvyššia v čiernych a lisovaných čajoch a zelené a sypané čaje sú na vlhkosť menej náchylné. Navyše vysoké a drahé odrody zostávajú relatívne bezpečné: čím lepšia je zachovaná celistvosť a zvlnenie listu, tým menej vlhkosti absorbuje.

Napríklad normálny čierny čaj obsahuje až 7% vody a zelený čaj až 5%. Len čo stúpne hladina vlhkosti na 8%, čaj oxiduje a začne strácať chuť a vôňu.

Ak sa vlhkosť nechá vystúpiť na 11%, potom existuje riziko plesní a iných mikroorganizmov. Jedna malá zamorená oblasť môže pokaziť celú dávku čaju a dodať mu rozmočenú a mierne zhnitú vôňu.

Okrem vlhkosti sú čajové lístky tiež schopné absorbovať arómy, ktoré ich obklopujú. Ak je čaj skladovaný nesprávne, získa vôňu tých výrobkov, ktoré ho obklopujú - z tohto dôvodu je dôležité udržiavať tesnosť obalu.


Ako urobiť mango zrelé

Ak ste si kúpili nezrelé ovocie v obchode, mali by ste prísť na to, ako správne dozrieť zelené mango doma. Po dobu 3 - 5 dní pri izbovej teplote v byte mango konečne dozreje a získa charakteristickú sladkú vôňu a chuť. Obdobie dozrievania môžete skrátiť banánom alebo jablkom. Za týmto účelom by malo byť ovocie umiestnené v papierovom vrecku na otvorenom slnečnom svetle. Na tieto účely je perfektný parapet na južnej strane.

Neodporúča sa skladovať nezrelé ovocie na poličke chladničky. Po prvé, proces zrenia sa výrazne oneskorí a po druhé, z ovocia nebudete mať nikdy radosť, pretože stratí svoju sladkosť.

Pravidelne kontrolujte zrelosť plodov vo vrecku. Akonáhle je ovocie na dotyk pevné, vložte ho do chladničky alebo zjedzte. Zrelé plody sa pri izbovej teplote vhodnej na dozrievanie nebudú skladovať dlhšie ako 3 dni.


Ako správne skladovať mango doma

Ak chcete získať presnú odpoveď na otázku, koľko manga sa skladuje doma, stojí za to zvážiť stupeň jeho zrelosti a miesto, kde bude umiestnené.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť zrelého ovocia, je najlepšie ho po vložení do papierového vrecka uložiť na strednej polici chladničky. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že v tomto prípade sa plody budú skladovať pri teplotách od +3 do + 5 ℃, môžete si vychutnať chuť asi týždeň.

Ak má vaša chladnička špeciálnu nádobu na uskladnenie ovocia, má špeciálny ventilačný systém. Má ho väčšina novších modelov. V takom prípade bude mango uložené v chladničke asi 10 dní. Ovocie by malo byť najskôr zabalené do pergamenového papiera.

Dôležité! Pravidelne kontrolujte, či ovocie nie je poškodené a či nie je mechanicky poškodené. Prezreté mango by sa malo z vaku odstrániť.

Ak je to možné, mango skladujte v miestnostiach s vysokou vlhkosťou. Tento údaj by mal dosiahnuť 90–95%. Vystavenie svetla dozretým plodom je veľmi nežiaduce. Ak máte špajzu a teplota v nej nepresahuje + 12 ℃, umiestnením produktu do nej ju môžete udržiavať čerstvú až 5 dní.

Ak po príprave dezertu stále máte nakrájané ovocie, nemožno ich dlho nechať nie pri izbovej teplote, ani v chladničke. Pri kontakte so vzduchom ovocie tmavne a zhoršuje sa. Na spomalenie tohto procesu je možné použiť citrónovú šťavu. Ale ani spracované ovocie nemožno skladovať nakrájané v chladničke dlhšie ako 24 hodín.

Mrznutie

Zmrazovanie celého ovocia sa neodporúča. Z dôvodu zachovania chuti produktu je výrobok predčistený. Ďalej sa ovocie krája, pričom sa vyberie kosť. V tejto podobe môžu olúpané mango zostať čerstvé v mrazničke až šesť mesiacov. Ak vyskúšate tento spôsob skladovania, budete milo prekvapení, že produkt pod vplyvom nízkych teplôt nestratil šťavnatosť a sladkosť, ktorá je vlastná čerstvému ​​ovociu.

Na rôzne prípravky sa odporúča používať mrazené ovocie. Textúra sa stáva jemnejšou, takže mrazené kúsky sú vhodnejšie na džem a pyré. Vďaka použitiu manga na koláče alebo koláče v zime dodáte svojej rodine letný pocit.

Dôležité! V Indii a Vietname sa na dlhodobé skladovanie manga používa soľný roztok. Táto metóda napína pokožku, aby sa ovocie dlhšie nezhoršovalo.

Sušenie

Zrelé mango môžete skladovať aj v suchu. Aby ste to dosiahli, stojí za to správne spracovanie ovocia:

  • Dôkladne olúpte.
  • Rozrežte na dve časti, opatrne vytiahnite kosť.
  • Mango nakrájame na plátky (hrúbku si vyberáme sami, podľa preferencií).
  • Varenie cukrový sirup.
  • Plátky namočte do pripraveného vychladnutého sirupu.
  • Veľký plech na pečenie zakryte pergamenovým papierom.
  • Plody môžete sušiť na slnku pod gázou, ak to počasie dovolí, alebo v rúre.

Dôležité! Sušenie sa najlepšie vykonáva v rúre, ktorá má prúdenie tepla.

Pre tieto účely je vhodná aj konvenčná fritéza alebo elektrická sušička. Pripravenosť produktu sa dá skontrolovať dotykom. Kusy by mali byť mäkké, nemali by sa lámať. Po príprave manga sa vloží do papierového vrecka a uskladní sa na tmavom mieste s nízkou vlhkosťou. Suché mango je možné skladovať až 12 mesiacov.


Skladovacia teplota

Aby ste zistili, ako správne skladovať med, musíte sa psychicky pozrieť do včelieho úľa. V zime tieto pracovité stvorenia izolujú svoj domov natoľko, že teplota v ňom neklesne pod mínus desať stupňov ani v tých najtuhších mrazoch. Keď teplomer zaznamená viac ako -20 stupňov Celzia, produkt stratí svoju štruktúru, okamžite sa stane kandizovaným a tvrdne. Pri vysokých teplotách (viac ako +20 stupňov) sa mení chemické zloženie medu, zhoršuje sa chuť, stráca sa farba, ničia sa vitamíny, aminokyseliny, enzýmy a baktericídne látky. V procese zahrievania začne včelí produkt kvasiť, stane sa z neho sladká hmota, ktorá obsahuje iba sacharidy. Optimálny teplotný rozsah na skladovanie medu je od -5 do +10 stupňov Celzia.


Krátky sklad

Ako správne skladovať krvavé červy doma, ak nie je potrebná dlhodobá konzervácia? Napríklad týždeň - dva, na konkrétne rybárske maratóny. Niekoľko dní sa nástrahe nič nestane, ak ju ihneď uskladníte v chladničke v drevených alebo polystyrénových škatuliach na mory. Hlavné je nemočiť ich! Naopak, je lepšie ho vysušiť, ak je príliš mokrý. Najskôr musí byť návnada utriedená, takže zostanú len dobré živé jedince.

Kvôli bezpečnosti do týždňa je možné dno krabice položiť vlhkou handričkou, penovou gumou alebo machom. Niektorí rybári dajú na vrch a spodok tohto sendviča nastrúhané zemiaky (z ktorých sa predtým vytlačí prebytočná voda) a nakrájané kapustové listy.

Existuje spôsob, ako sa larvy zmestia do celého zemiaka s jadrom. Sabaneev tiež odporučil použiť listy čaju spiace - ale táto metóda má nevýhodu. Larvy sa potom ťažko čistia z čajových lístkov. Celá táto domácnosť by nemala byť mokrá, ale iba mierne vlhká a musí sa tiež skladovať v chladničke.

Spôsoby, ako udržať krvavé červy doma, sa môžu a mali by sa kombinovať a hľadať najpohodlnejšiu možnosť. Hlavnou vecou je mať na pamäti podmienky uvedené v tomto článku a dodržiavať ich.

Pri rybolove je červotoč uložený v lone, pretože návnadu nemožno zmraziť, inak sa rýchlo zhorší. V lete ich naopak musíte uchrániť pred horúčavou a uchovať napríklad v termoske s ľadom.

Ak máte pred rybolovom mierne pokazenú návnadu, je možné ju znovu oživiť. Pre to:

  1. Prejdite cez kazetu alebo ručne vyberte živé a opláchnite v čistej vode.
  2. Osušte ich na vlhkej handričke alebo novinách, môžete ich mierne posypať škrobom.
  3. Liečte polyphepanom.


Pozri si video: Ako vyrezať tekvicu na halloween? tip jak vyřezat dýni. halloweenska tekvica


Predchádzajúci Článok

Kompostovanie s biologickými pevnými látkami: Čo sú to biologické pevné látky a na čo sa používajú

Nasledujúci Článok

Pea ‘Sugar Daddy‘ Care - Ako pestujete hrášok Sugar Daddy