Pestovanie sezamu: tajomstvá semena s prospešnými vlastnosťami


V tomto krátkom sprievodcovi sa dozvieme všetky tajomstvá pre pestovanie sezamu, jedna z najslávnejších a najodolnejších indických rastlín na svete.

Poďme zistiť techniky pre pestovať sezam a získate semená určené na konzumáciu v kuchyni na našich obľúbených jedlách.

The sezam (Sesamum indicum, L.) je rastlina indického a egyptského pôvodu: aj keď najstarší pôvod je najznámejší, sezam sa pestoval a konzumoval pravidelne aj v starom Egypte.

V súčasnosti sa pestuje hlavne na Ďalekom východe, medzi Čínou a Indiou, kde sa hojne konzumuje v každom jedle; v Európe je rozšírený predovšetkým v Grécku, a nie veľmi v južnom Taliansku.

Sezam je jeden jednoročná rastlina zo vzpriameného kmeňa, ktorý môže dosiahnuť výšku menšiu ako jeden meter vetvením alebo zostaním uzavretý v jednej vetve.

Listy sa vyznačujú zmenšením šírky, ktoré sa začína zdola: najnižšie sú v skutočnosti širšie a dlhšie a zmenšujú sa pri dosiahnutí vrcholu stonky.

Kvety sú biele, bodkované čiernou farbou, s piatimi okvetnými lístkami a valcovitou korunou. Semená sú obsiahnuté v špeciálnych valcovitých tobolkách, ktorých sa nazbiera asi 50 kusov a tvoria sa po samooplodnení rastliny.

Pozrime sa teda, aké sú ideálne podmienky a najlepšie techniky na pestovanie sezamovej rastliny v našej záhrade alebo v našej domácej záhrade.

Ideálna pôda pre sezam

Semeno je vzhľadom na svoj pôvod rastlina zvyknutá suché, piesčité pôdy s veľmi vysokou drenážnou kapacitou.

Tomuto poslednému bodu je potrebné venovať osobitnú pozornosť, pretože sezam odoláva suchu a súčasne zle toleruje stagnáciu vody.

Dobré sú aj hlinité pôdy, ale nie prehnane. V prítomnosti nadmerne ílovitej pôdy sa dá v skutočnosti vyvážiť pridaním a zmiešaním rašeliny a piesku s hĺbkou najmenej 50 centimetrov.

Neznáša pôdy s vysokou slanosťou, zatiaľ čo sa dobre adaptuje na zásadité a kyslé pôdy s pH medzi 5 a 8.

Ideálna expozícia a podnebie sezamu

Sezam je jeden teplomilná rastlina. Odoláva nadmernému teplu, ale nie nadmernému chladu.

Aj v prípade veternej oblasti sa ukazuje ako celkom odolná, pokiaľ je expozícia na plnom slnku a netrpí návratom chladu a mrazu.

V skutočnosti už pri 10 stupňoch rastlina začína trpieť.

Výsev sezamu

Najbežnejšou technikou výsadby sezamu je zasiať priamo na zem.

Pokiaľ je to možné, tak tam, kde je priestor dostatočne veľký, aby to umožňoval, je najlepšie jeden uprednostniť vysielanie, miešaním piesku so semenami ho chránime.

Ak nemáte dostatočne veľký pozemok, môžete si zvoliť siatie do riadkov, berúc do úvahy potrebnú vzdialenosť medzi jedným a druhým radom najmenej 60-70 cm.

Nakoniec, ak chcete zasadiť sezam do domácej záhrady, najlepším riešením zostáva kultivácia v kvetináči a následné presadenie do zeme, keď rastlina dosiahne najmenej 10 - 12 cm vývinu.

Ideálne obdobie na siatie je v apríli, ak sa pestuje v južnom Taliansku, a v máji pre severné oblasti.

Polievanie sezamom

V počiatočnej fáze života, počas vývoja rastliny, vyžaduje sezam osobitnú pozornosť starostlivosti o ňuvhlkosť pôdy.

Vďaka tomu sa sezam stáva oveľa tolerantnejším k suchu. Ak je sezóna úplne bez dažďov, v lete môžete vykonať jedno alebo dve ručné zavlažovania, ktoré kontrolujú množstvo vody, aby nedochádzalo k jej stagnácii.

Sezamová úroda

Vzhľadom na malú veľkosť sezamových semien sa zber sezamových rastlín nevyskytuje po úplnom dozretí, pretože pri zbere existuje riziko oddelenia a straty väčšiny semien.

Sezamové rastliny by sa mali zbierať ihneď požltnutie listov, spravidla 3 alebo 4 mesiace po zasiatí.

Po zbere začnú kvety tmavnúť a meniť sa na tobolky, ktoré obsahujú sezamové semiačka. Kapsuly, ktoré predstavujú ovocie, sa po ukončení dozrievania otvoria nezávisle.

Z tohto dôvodu musí byť dozrievanie ukončené na slnku, rastlín zavesené a vysušené.

V západnej kultúre a všeobecne v Európe je sezam pri stole rozšírený predovšetkým vo forme oleja zo semien alebo v zrnách pražených na chlebe.

Ľsezamový olej je obzvlášť bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, a preto okrem vynikajúcej kvality len ťažko žuchne.

Sezam je, ako už bolo spomenuté, veľmi odolná rastlina.

Nie je však vyňatý z útoku na vošky, ktoré sa môžu živiť listami a kvetmi, a tým narúšať fotosyntézu chlorofylu a vývoj rastlín.

Okrem toho môže byť sezam napadnutý nejaké huby ako Cercospora, Alternaria je Macrophomina phaseolina.

Tieto útoky sú však mimoriadne zriedkavé, najmä pri domácich plodinách. Preto bude stačiť starostlivosť o rastlinu a jej semená v pokoji využiť.

Myslíte si, že informácie v tomto článku sú neúplné alebo nepresné? Pošlite nám správu, ktorá nám pomôže zlepšiť sa!



Video: Градинар споделя информация за Патладжан


Predchádzajúci Článok

5 najlepších spôsobov skladovania brusníc

Nasledujúci Článok

Amanita muscaria: liečivé vlastnosti, recepty na tinktúry