Info o baklažáne Jilo: Ako pestovať brazílsky baklažán Jilo


Brazílsky baklažán Jilo produkuje malé živé červené ovocie a ako už názov napovedá, v Brazílii sa pestuje veľmi často, ale Brazílčania nie sú jediní, kto pestuje baklažán jilo. Čítajte ďalej a dozviete sa viac informácií o baklažáne jilo.

Čo je to Jilo baklažán?

Jilo je zelené ovocie súvisiace s paradajkami aj baklažánom. Keď sa s ním zaobchádza ako s odlišným druhom, Solanumgilo, je teraz známe, že patrí do skupiny Solanum aethiopicum.

Tento listnatý ker v čeľadi Solanaceae má veľmi rozvetvený habitus a dorastá do výšky 2 m. Listy sú striedavé s hladkými alebo laločnatými okrajmi a môžu byť dlhé až 30 cm. Rastlina produkuje zhluk bielych kvetov, z ktorých sa vyvinú vajcovité alebo vretenovité plody, ktoré sú v zrelosti oranžové až červené a hladké alebo ryhované.

Jilo baklažán Info

Brazílsky baklažán Jilo má nespočetné množstvo mien: africký baklažán, baklažán šarlátový, horká paradajka, falošná paradajka, záhradné vajce a etiopský nočný motýľ.

Jilo alebo gilo sa baklažán bežne vyskytuje v celej Afrike, od južného Senegalu po Nigériu, od strednej Afriky po východnú Afriku a do Angoly, Zimbabwe a Mozambiku. Pravdepodobne to bolo výsledkom domestifikácie S. anguivi frica.

Koncom roku 1500 sa ovocie dovážalo prostredníctvom britských obchodníkov, ktorí ho dovážali z pobrežia západnej Afriky. Istý čas si získal obľubu a bol označovaný ako „guinea squash“. Drobné ovocie, ktoré malo veľkosť (a farbu) slepačieho vajca, sa čoskoro nazývalo „vaječná rastlina“.

Jedáva sa ako zelenina, ale v skutočnosti je to ovocie. Zbiera sa, keď je ešte svetlozelená a vyprážaná, alebo keď je červená a zrelá, zje sa čerstvá alebo pretlačená do džúsu podobne ako paradajka.

Jilo Baklažánová starostlivosť

Všeobecne platí, že všetkým druhom afrického baklažánu sa dobre darí na slnku s dobre priepustnou pôdou s pH 5,5 a 5,8. Gilo baklažán rastie najlepšie, keď je denná teplota medzi 25 - 35 ° C.

Semená sa môžu zbierať z úplne zrelých plodov a potom sa môžu sušiť na chladnom a tmavom mieste. Po zaschnutí semená vysaďte do interiéru. Semená vysievajte 6 palcov (15 cm) od seba do riadkov vzdialených 8 palcov (20 cm) od seba. Keď majú tieto sadenice 5 až 7 listov, rastliny otužte pri príprave na výsadbu vonku.

Pri pestovaní baklažánu jilo rozmiestnite transplantáty 20 centimetrov (50 cm) do riadkov, ktoré sú od seba vzdialené 30 palcov (75 cm). Vsádzajte a poťahujte rastliny rovnako ako paradajkovú rastlinu.

Starostlivosť o baklažán Jilo je pomerne jednoduchá, akonáhle sa rastliny usadia. Udržujte ich vlhké, ale nie mokré. Úroda sa zlepší pridaním dobre zhnitého kompostu hnojiva.

Plody zberajte asi 100 - 120 rokov od výsadby a pravidelne ich zbierajte, aby ste podporili ďalšiu produkciu.


Záhradné vajce vypestované na UMass Research Farm na predaj na africkom trhu vo Worcesteri v Massachusetts v roku 2014. (Foto Frank Mangan)

Frank Mangan, Zoraia Barros, Aline Marchese a Heriberto Godoy-Hernández


Úvod

Záhradné vajce je druh baklažánu, ktorý sa používa ako potravinárska plodina vo viacerých krajinách Afriky. Je to malé biele ovocie so slzičkovým alebo guľatým tvarom, ktoré sa cení pre svoju horkosť. Diskutuje sa o konkrétnom druhu záhradného vajíčka. Solanum aethiopicum sa navrhuje v niektorých zdrojoch (Rada pre národný výskum národných akadémií. 2006), ktoré zahŕňajú druhy ako „záhradné vajce“, „šarlátový baklažán“ a „gilo“. Iní druh navrhujú S. gilo je synonymom pre S. aethiopicum Gilo skupina (Danquah a Ofori, 2012).

Záhradné vajce je dôležitou plodinou vo viacerých afrických krajinách a je pôvodom zo subsaharskej Afriky. Môže sa skladovať až tri mesiace tým, že ho necháte vysušiť. Toto je užitočná charakteristika pre trópy vzhľadom na nedostatok chladenia v niektorých vidieckych oblastiach. V Ghane je záhradné vajíčko jednou z troch najkonzumovanejších druhov zeleniny spolu s paradajkami a paprikou. V roku 2007 sa celková produkcia záhradného vajíčka v Ghane odhadovala na viac ako 66 miliónov libier. (Horn a kol., 2007). V Pobreží Slonoviny sa uvádzalo, že záhradné vajce je po okre druhou najdôležitejšou zeleninovou plodinou (Aliero, 2007 Siemonsma, 1981). Používa sa na dusenie a konzumuje sa surový (obrázok 1). Stonky a listy záhradného vajca sa konzumujú v niektorých afrických krajinách, ale nie v Ghane. Záhradné vajce sa používa ako lacnejšia náhrada mäsa, pretože jeho hubovitá textúra umožňuje absorbovať ďalšie chute podobné mäsu (National Research Council of the National Academies. 2006).

Obchody v Massachusetts, ktoré uspokojujú africké obyvateľstvo, predávajú konzervované záhradné vajcia. Balenie má tvar slzy (obrázok 2, obrázok 3, obrázok 4, obrázok 5). Na trhoch v Massachusetts sa však zvyčajne predáva záhradné vajce, ktoré nie je väčšie, ako zaoblené (obrázok 6). Vlastníci trhu vo všeobecnosti uprednostňujú väčší a guľatejší typ. To je v rozpore so skutočnosťou, že tvar slzy sa zdá byť v Ghane bežný, na základe obrázkov na konzervovanom záhradnom vajíčku. Vedci z UMass predstavili na afrických trhoch v rokoch 2014 a 2015 čerstvý typ slzičkového záhradného vajíčka (obrázok 7, obrázok 8).

Záhradné vajce určené na predaj na farmárskom trhu v Londýne v roku 2016 malo tiež väčší oválny tvar, ktorý sa našiel na niektorých trhoch v USA. Tieto sa predávali za (3,00 USD / lbs.) (Obrázok 9)

Záhradné vajíčko populárne v Ghane má podobný tvar a štruktúru rastu ako jiló, obľúbený baklažán v niektorých častiach Brazílie. Jiló je tiež známy a cenený pre svoju horkosť. V skutočnosti jeden zo typov záhradných vajec na plechovke spracovaného záhradného vajíčka na obrázku 2 vyzerá veľmi podobne ako jeden druh jiló (preklad z portugalčiny do anglického „long, light green“). To by mohol byť dôvod, prečo v roku 2014 dva typy jiló pestované na UMass Research Farm boli uvedené na africký trh vo Worcesteri a boli predané ako záhradné vajce (obrázok 10, obrázok 11). Majiteľ uviedol, že jeho zákazníci, ktorým dominujú Ghančania a Libérijčania, uprednostňujú biele typy, svojim zákazníkom však dokázal dokázať, že chuť a horkosť brazílskych typov sú veľmi podobné.

V roku 2016 comprido verde claro Typ jiló bola úspešne uvedená na spolupracujúci trh v Roxbury Massachusetts spolu s bielym typom slzy. Niektorí africkí zákazníci na tomto trhu uviedli, že uprednostňujú zelené druhy záhradných vajec. Innocent Nwosu, Nigérijčan pracujúci s UMass na tejto práci, uviedol, že v niektorých regiónoch Nigérie sú preferované zelené typy pred bielymi (Innocent Nwosu, Osobná komunikácia). Stretli sme sa aj so zákazníkom z Konžskej demokratickej republiky, ktorý tiež uprednostnil zelené záhradné vajíčko. Tu je video zobrazujúce propagačné materiály a biele a zelené záhradné vajce vypestované v Massachusetts na predaj na trhu v Roxbury, kde sa predáva veľa produktov populárnych medzi Afričanmi.

Okrem záhradných vajec v konzervách sa na rastúcich afrických trhoch v Massachusetts bežne nachádza aj mrazené záhradné vajce (obrázok 12). Niektoré z nich sa pestujú a mrazia v Afrike a prepravujú sa do Spojených štátov. Majitelia trhu v Massachusetts navyše zmrazia čerstvé záhradné vajce vypestované v Spojených štátoch, aby sa predĺžila trvanlivosť. Zákazníci však uprednostňujú zeleninu čerstvú.

Pri návštevách trhov vo Washingtone DC v júni 2016 sa našli tri rôzne druhy záhradných vajec na predaj na afrických trhoch. Dva boli malé, kvapkovité typy, jeden bol biely (obrázok 13) a druhý bol biely so zelenými pruhmi (obrázok 14). Oba dozreli, keď dospeli, oranžovo. Tretí typ bol biely a oveľa väčší. V tom čase nezafarbila farbu (obrázok 15). Obrázok 16 zobrazuje jeden z malých typov a veľký biely typ spolu s dolárovou bankovkou na obrázku, ktoré poskytujú mierku.


Listy baklažánu pokračujú v alternatívnom rastovom vzore počas celej životnosti rastliny. Listy na starších rastlinách majú zvyčajne vroubkovaný okraj. Spodná strana listov je často pokrytá hustými, vlnitými chlpmi a horné listy sú mäkké a neostré. Listy všeobecne rastú v tesne oddelených, huňatých formáciách, ktoré vytvárajú rastliny medzi 2 až 4 stopami vysokými a 1 až 3 stopami širokými. Kvety zvyčajne kvitnú v strapcoch nad opačnými listovými pármi.

Listy baklažánu sú dobrým indikátorom zdravých rastlín, preto pri výbere transplantácií v záhradnom centre hľadajte listy, ktoré sú úplne rozvinuté, nie zakrpatené alebo stále zvlnené. Vyberte si zdravo vyzerajúce tmavozelené rastliny a pokiaľ je to možné, kupujte ich iba v samostatných nádobách, a nie v šesťbunkových baleniach, pretože ich korene budú po transplantácii menej narušené. Skontrolujte tiež, či listy nie sú bez hmyzu a chorôb, či na nich nie sú škvrny, diery alebo iné známky poškodenia.


Sú však tekvicové tyčinky jedlé?

Áno! Môžete jesť ovocie z tekvicových tyčiniek a extrakt zo zeleného ovocia. Najmä listy solanum integrifolium bolo preukázané, že má protizápalový účinok, avšak niektoré odrody majú veľa ostrých tŕňov po celom lístí a stonkách. [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4123553/#sec5title

Nakoniec, je to baklažán, ktorý má na západe názov „okrasný“, a nie je to známa chuť ani jedlo. Môžu však byť horké, a preto ich väčšina ľudí v západných častiach sveta radšej ornamentálne používa, najmä na jeseň.

Keď sú mladé a zelené, alebo keď sú oranžové a úplne dozreté. Pochádzajú z Afriky, ovocie sa zvyčajne konzumuje zelené, keď je najsladšie. Používa sa však aj v receptoch vhodných na horké ovocie, keď je jasné a zrelé. Horké jedlá môžu byť určite získanou chuťou a úplne závisia od spôsobu ich prípravy.

Nežné výhonky a listy, ako aj korene sa v niektorých častiach Afriky konzumujú ako potrava a lieky. Existuje štúdia, ktorá naznačuje liečebný prínos ovocia ako zeleného extraktu. Vždy však buďte opatrní a dôkladne preskúmajte informácie. Ak je to tradičné liečenie alebo folklór, overte a starostlivo overte.

Našli sme jeden jednoduchý recept, ktorý môžeme vyskúšať, a niektoré ďalšie otestujeme. Čokoľvek sa ukáže ako dobré, zverejníme tu.

Brazílsky recept Jilo

  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 6 Africký baklažán, nakrájaný na plátky alebo nasekaný
  • 1-2 Cibuľa, nakrájaná na plátky alebo nasekaná
  • Cesnak, mletý
  • Soľ
  • Korenie

Cibuľu podusíme, pridáme cesnak na olivovom oleji. Miešajte niekoľko minút na strednom ohni. Pridajte baklažán, pokračujte v restovaní, kým cibuľa mierne nezhnedne. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Ak máte recepty na túto exotickú zeleninu, zdieľajte ich v komentároch, na facebookovej stránke GardensAll alebo prostredníctvom e-mailu.


Pozri si video: Okurky na karisíti.


Predchádzajúci Článok

Kompostovanie s biologickými pevnými látkami: Čo sú to biologické pevné látky a na čo sa používajú

Nasledujúci Článok

Pea ‘Sugar Daddy‘ Care - Ako pestujete hrášok Sugar Daddy