Svokra nakladané jablká: 9 chutných nápadov


Namáčanie jabĺk je starý spôsob konzervovania plodín na zimu. Ale moderné ženy v domácnosti ho tiež milujú, pretože plody si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti a tiež získavajú neobvyklú korenistú chuť.

Kyslé nakladané jablká

Jablká vložíme do riadkov do pripravenej nádoby; medzi ne pridáme ríbezľové listy, bazalku a mätu. Naplňte všetko chlebovým kvasom, zriedeným na polovicu osolenou vodou. Na 10 litrov tekutiny potrebujete 100 g soli. Jablká by mali vykysnúť na teple do 24 hodín. Potom ich môžete vyviezť do pivnice. Plody absorbujú veľké množstvo vlhkosti, preto je potrebné najskôr tekutinu doplniť. Po 30 dňoch môžete hostí pohostiť jablkami.

Jablká s čerešňami, ríbezľami a mätou

Jeden veľký zväzok všetkých listov vystačí na 10 kg jabĺk. Zeleninu ukladáme v tenkej vrstve na dno zaváracích pohárov, ktoré je potrebné najskôr pripraviť - opláchnite a dôkladne osušte. Plody by mali sedieť navzájom tesne a nemali by plávať po celej ploche. Ak majú plody rôznu veľkosť, väčšie položte na dno.

Nemali by ste sa nechať príliš uniesť listami: kvôli ich hojnému množstvu sa jablká rýchlo zhoršia. Buďte zvlášť opatrní pri mäte: jedna vetvička stačí na celú nádobu. Na prípravu marinády je na 5 litrov vody potrebných 200 g cukru a 1 polievková lyžica soli. Je dôležité, aby zmes varila 5 minút a úplne vychladla. Plníme jej jablká až po okraj.

Zakryte gázou a nechajte niekoľko dní teplé. Proces fermentácie začne čoskoro: odstráňte penu, ktorá sa objaví. Podľa potreby pridajte tekutinu.

Nakladané jablká pre budúce použitie

Kyselina benzoová je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina nachádzajúca sa v kôre čerešňových stromov, brusniciach a čučoriedkach. Všetko toto je dobré pre proces cikania. Klasické nakladané jablká sú nemožné bez koreňa sladkého drievka. Cukor je v tejto situácii kontraindikovaný. Dodá pokrmu alkoholickú príchuť. Slad spojte s trochou horúcej vody a nalejte do vopred pripravenej marinády.

Nádobu pevne napchajte jablkami, striedajte so slamou a horčicovým práškom. Všetko na vrchu zakryte vrstvou prenosového materiálu; jeho hrúbka by nemala presiahnuť 3 cm. Vložte drevený kruh a kúsok plátna. Necháme týždeň pri izbovej teplote. Pravidelne kontrolujeme množstvo tekutiny; v prípade potreby doplňte.

Recept na bazalku a med

Varíme asi 10 litrov vody; pridajte 500 g prírodného medu, 150 g ražnej múky a rovnaké množstvo hrubej soli. Všetko spolu poriadne vymiešame do hladka. Na dno plechoviek rozložte lístky bazalky a čierneho ríbezle. V budúcnosti striedame zelenú s jablkami.

Všetko naplníme soľankou, položíme útlak a udržujeme ho niekoľko týždňov v chladnej miestnosti. Odstránime na zimné uskladnenie.

Jablká s listami čierneho ríbezle a kôprom

Banky sú pokryté listami ríbezlí. Za nimi nasledujú jablká, z ktorých každá vrstva je obložená vetvičkami kôpru. Keď sú plechovky plné, položte na vrch zvyšku čierneho ríbezle a utlačte.

50 g ražného sladu rozpustíme vo vode, privedieme k varu a dusíme asi 20 minút. Pridajte pohár cukru, 50 g soli a zmes nechajte vychladnúť. Zalejeme jablkami a necháme niekoľko dní teplé.

Jablká s jarabinou

Vložte pripravené ovocie a horský popol do suda a naplňte ho chladenou soľankou na báze vody, soli a cukru. Jablká by mali odležať mesiac na chladnom mieste. Rowan sa užíva v množstve 500 g na 5 kg ovocia.

Nakladané jablká so zelerom

50 g sladu sa rozpustí vo vode a zmes sa uvedie do varu. Necháme dusiť na miernom ohni 20 minút. Dali sme korenie: soľ a cukor. Celé dno nádoby zakryte ražnou slamou. Predtým sa musí zaliať vriacou vodou.

Na slamku poukladajte jablká, z ktorých každá vrstva je poprekladaná zelerom. Na ovocie dáme útlak a naplníme ich ochladenou soľankou: uistite sa, že nezostali žiadne medzery.

Recept na brusnicový džús

Nádobu na namočenie umyjeme roztokom sódy; Opláchnite dobre studenou vodou a potom oparte. Rozložíme ovocie, na vrch položíme čistú gázu a položíme útlak. Vodu prevaríme so soľou a cukrom. Kvapalina by mala dobre vychladnúť. Potom ju zmiešajte s brusnicovým džúsom. Hotovou zmesou naplňte jablká a odložte ich do chladnej miestnosti.

Jablká s citrónovým balzamom, medom a mätou

Na dno pohárov položíme polovicu zelene a na ne niekoľko vrstiev jabĺk. Ďalej sa všetky riadky striedajú. Varíme vodu a pridáme komponenty pre soľanku: soľ, ražnú múku, med. Kvapaliny si vyžadujú určitý čas na vychladnutie. Iba tak sa ním dajú zakryť jablká. Týždeň by sa nádoby na ovocie mali skladovať pri teplote 15-17 stupňov. Potom ho možno odviesť do pivnice alebo schladiť.

Majte na pamäti, že sklenené nádoby alebo drevené sudy sú vhodné na namáčanie a mali by sa brať iba zimné odrody jabĺk: Antonovka, Titovka, Anise. Plody, aj keď sú minimálne poškodené, by mali byť okamžite odložené.

  • Tlač

Ohodnoťte článok:

(7 hlasov, priemer: 2,9 z 5)

Zdieľajte so svojimi priateľmi!


Najchutnejšie nakladané jablká: 6 receptov pre každý vkus

Je veľmi dôležité pripraviť si vhodné jablká na máčanie. Na lúpanie sú najvhodnejšie jablká neskorých odrôd, dobre vyzreté, ale pevné: najlepšou odrodou je Antonovka, vhodná je aj aníz, pepin a titovka. Tvrdšie odrody musia byť vopred pripravené: pred namáčaním je potrebné ich máčať až dva týždne. Zrenie nakladaných jabĺk zvyčajne trvá 30 - 40 dní.

Ovocie, aj keď je veľmi mierne poškodené, by sa nemalo používať - ​​všetky jablká môžu hniť. Aby ste predišli poškodeniu obrobku, mali by ste do nádoby vždy pridávať vodu - počas prvých 5-6 dní sa silne vstrebáva a vrchné jablká sú holé.

Nakladané jablká sú veľmi užitočným prípravkom: jablká si zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti, ale zároveň získavajú pikantnú chuť a arómu, ktoré absorbujú zo slaného nálevu.

Jablká môžu byť namočené s prídavkom širokej škály výrobkov, korenín, bylín a korenia: kvas, múka, med, cukor, levanduľová horčica, mäta, bazalka, slané, s jablkami, čerešňami alebo ríbezľami, atď. Najbežnejšie a najobľúbenejšie recepty na namočené jablká sú s medom, listami ríbezlí, kvasom, škoricou.

RECEPT NA MOČOVÉ JABLKÁ S MÄTOU A MEDOM

Budete potrebovať:

  • jablká,
  • listy ríbezle,
  • mäta a čerešňa,
  • soľanka - na 10 litrov vody 200-300 g medu,
  • 150 g soli, 100 g ražnej múky / sladu.

Ako variť nakladané jablká.

Na spodok nádoby dajte tenké vrstvy ríbezľových listov, na ktoré dajte na 2 vrstvy jablká, potom ich zakryte tenkou vrstvou čerešňových listov, opäť 2 vrstvami jabĺk, potom veľmi tenkou vrstvou mäty a jabĺk.

Na vrchnú vrstvu jabĺk musíte položiť listy (ak je to žiaduce - rôzne) a 2-3 vetvičky mäty, zakryť kruhom, zaťažiť kruh. Všetky prísady na soľanku rozpustite v teplej prevarenej vode, nechajte úplne vychladnúť, premiešajte, nalejte do nádoby s jablkami (bez odstránenia záťaže!).

Uistite sa, že počas namáčania je kruh vždy pokrytý tekutinou, inak sa jablká zhoršia, musíte jablká udržiavať pri teplote + 15-18 stupňov, jablká budú hotové za 4-6 týždňov.

RECEPT NA MOČOVÉ JABLKÁ S KAPUSTOU

Budete potrebovať:

  • 4 kg kapusty,
  • 3 kg stredne veľkých jabĺk,
  • 2-3 mrkvy,
  • 3 lyžice soľ,
  • 2 lyžice Sahara.

Ako variť nakladané jablká s kapustou.

Opláchnite kapustu a jablká, mrkvu ošúpte, nastrúhajte. Kombinujte mrkvu s nakrájanou kapustou, cukrom, soľou, stlačte rukami, kým sa nepustí šťava.

Posunutie so zeleninovou zmesou, vložte jablká do misky na namáčanie, pevne ich obložte, aby neboli praskliny, na vrch položte vrstvu kapusty 2-3 cm, podlejte, nalejte, vylejte uvoľnenú kapustovú šťavu, ak to nestačí , urobte soľanku rýchlosťou 1 lyžice. soľ a cukor v 1 šálke chladenej prevarenej vody.

Na vrch poukladajte celé listy kapusty, zakryte tanierom, utlačte, udržujte pri izbovej teplote 2 týždne, potom rovnaké množstvo pri chladnejšej teplote.

RECEPT NA KYSELINU MOČOVÉ JEDNOTKY V JARS

Budete potrebovať:

Ako pripraviť nakladané jablká v pohároch. Jablká dobre opláchnite, vložte do nádoby, zalejte vodou, v ktorej sú zriedené soli a cukor, nádoby zalepte plastovými viečkami.

RECEPT NA MOČOVÉ JABLKÁ S ROWANOM

Budete potrebovať:

  • 20 kg jabĺk,
  • 3 kg horského popola,
  • 10 l vody,
  • 500 g medu alebo cukru
  • 50 g soli.

Ako variť nakladané jablká s jarabinou. Opláchnite zrelý jarabinu a jablká, vložte do misky na namáčanie, rovnomerne rozdeľte bobule a jablká. Med alebo cukor, soľ rozpustíme v teplej vode, vodu necháme vychladnúť, nalejeme do nádoby, zakryjeme čistou utierkou a navrch dáme drevený kruh, na ktorý položíme záťaž. Jablká pre tento recept by mali byť namočené v chlade.

RECEPT NA MOČOVÉ JABLKÁ S HORČÍKOM

Budete potrebovať:

  • jablká,
  • náplň - 10 litrov vody,
  • 100g soli
  • 1 šálka cukru,
  • 3 lyžice horčica.

Ako pripraviť nakladané jablká.

Horčicu, cukor a soľ rozpustíme vo vode, privedieme k varu, necháme vychladnúť. Na namáčanie dajte na dno misky slamené alebo ríbezľové / čerešňové listy, na vrch dajte jablká a naplňte horčicovou plnkou.


Jablkový džús

Skutočný symbol je symbolom zdravého životného štýlu. Je nízkokalorický, obsahuje veľa železa (pomáha pri chudokrvnosti), ovocné kyseliny (zabraňuje starnutiu), pektín (čistí organizmus od toxínov). Jablková šťava zvyšuje odolnosť tela proti nachladnutiu a infekčným chorobám, pomáha pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, obličiek, pri problémoch s pľúcami, pôsobí proti tvorbe obličkových kameňov, zlepšuje trávenie a stimuluje črevá.

Pri cukrovke (diabetes mellitus) by sa mala konzumovať šťava zo zelených jabĺk a pri obezite sa odporúča zmes jablkovej, paradajkovej a citrónovej šťavy v pomere 4: 2: 1. Jablkový džús je možné miešať s inými ovocnými a zeleninovými džúsmi - mrkvou, červenou repou, zelerom, broskyňou, hroznom.

Šťava zo zelených a červených jabĺk je navyše jednou z dôležitých zložiek koktailov. Používa sa na prípravu želé, peny, želé, sorbetu. Kvasený jablkový džús sa používa na výrobu jablčného muštu, liehovín (kalvados, jablkový džús) a jablčného octu.

Najvýhodnejší spôsob konzervovania jablkového džúsu je odšťavovač. Ale ak tam nie je, je celkom možné sa obísť. Pred začatím samotného procesu pripravte poháre a viečka na džús. Nádoby sa musia dôkladne umyť, opláchnuť vriacou vodou a potom obrátiť naopak na suchom, čistom uteráku. Varte viečka niekoľko minút vo vode. Ak pripravujete sladený džús, potom sa pred varom pridá cukor (na 3,5 kg jabĺk - 900 g cukru). Môžete si uchovať prírodnú šťavu a tesne pred použitím pridať cukor.

Samotný jablkový džús takto varte:

1. Jablká umyjeme, nakrájame na 4 kúsky a odstránime jadrovník.
2. Prejdite cez odšťavovač.
3. Čerstvo vytlačenú šťavu preceďte cez gázu do hrnca.
4. Vložte panvicu do ohňa a zohrejte na +75. + 80 ° C.
5. Horúcu šťavu prefiltrujte cez hustú látku. Privedieme k varu, dusíme 3 - 4 minúty.
6. Ihneď nalejte do čistých nádob. Zatvorte viečkami.


Nakladané jablká s jarabinou

Na varenie budete potrebovať:
  • jablká - 20 kg
  • studená voda - 10 l
  • horský popol - 3 kg
  • cukor - 500 g
  • hrubá kryštalická soľ - 150 g.


Nakladané jablká s jarabinou

Recept:

  1. Vo vode rozpustite soľ a cukor, povarte ich.
  2. Pripravená soľanka sa nechá úplne vychladnúť.
  3. Rowan a jablká sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.
  4. Vložte ich do čistej nádoby, striedajte jednotlivé vrstvy.
  5. Keď je nádoba plná, jablká sa zalejú predtým pripravenou ochladenou soľankou.
  6. Na jablká sa položí záťaž.
  7. Nechajú sa 2 týždne pri teplote asi + 16 ° C, potom sa skladujú v chladnej miestnosti.


Recept na nakladané jablká vo vedre

Pohodlnejší recept na namočenie jabĺk na zimu do vedra. Ušetrí to miesto a čas.

Antonovka namočená na zimu do vedra recept a zloženie:

  1. Jablká stupňa Antonovka 7 kg
  2. voda na vedro v 7L
  3. cukor 1kg
  4. mletá škorica 50g
  5. listy hrozna.

  1. Na dno čistého vedra urobíme striedavo vrstvu listov a jabĺk.
  2. zalejeme teplou vodou, rozpusteným cukrom a škoricou.
  3. zatvorte plochým vekom a zatlačte záťažou, povinná akcia. Vďaka tomu naše jablká lepšie absorbujú náplň a rýchlejšie kvasia.

Recept na namočené jablká vo vedre je dosť jednoduchý, ale ak to pre vás nie je vhodné, môžete sa uchýliť k bežným plechovkám.


Nakladané jablká: recepty

Ak chcete otvoriť novú stránku v oblasti domácich prípravkov, stačí uvariť nakladané jablká. Získajú nielen osviežujúcu kyslosť, ale dokonca aj alkoholovú stopu. A soľanka sa ukáže byť mierne sýtená oxidom uhličitým, ako napríklad kvas.

Rustikálne

Vlastnosti. Nakladané jablká „Antonovka“, „Biela náplň“, „Ranet“, „Pepin“ a ďalšie odrody sú obzvlášť chutné, ak sú varené v sude. Kontajnery vyrobené z prírodných materiálov zaisťujú nielen dlhodobú konzerváciu produktu, ale ich tiež nasýtia kyslou arómou dreva. Ak máte kde uložiť veľký sud s blankom, dajte prednosť pôvodnému starému receptu.

  • jablká
  • Slamka
  • listy čierneho ríbezle
  • estragón
  • mäta
  • 150 g sladu na každých 10 litrov vody
  • 400 g cukru na každých 10 litrov vody
  • 90 g soli na každých 10 litrov vody (zaobídete sa bez soli - je to podľa vášho uváženia).

  1. Slamku dobre opláchnite, obarte vriacou vodou a položte na dno suda vrstvou 3 cm.
  2. Jablká poukladajte do jednej vrstvy, na ktorú navrchu majú listy ríbezle a estragón.
  3. Pokračujte vo vrstvení jabĺk a listov, až kým nebude nádoba plná.
  4. Slad uvarte v príslušnom množstve vody a nechajte stáť asi hodinu.
  5. Kmeň vývaru, zriedte v ňom hromadné produkty a nalejte do suda.
  6. Položte obrobok pod tlak.
  7. Uchovávajte pri izbovej teplote, kým nezačne kvasenie, potom vložte do chladničky.

Rovnako ľahké ako koláč

Vlastnosti. Jednoduchý recept na nakladané jablká na zimu je vhodný aj pre tých, ktorí sa s takouto technológiou zberu ovocia najskôr stretnú. Minimálna sada prísad a nenáročný spôsob prípravy poskytujú na konci vynikajúci výsledok. Množstvo prísad je uvedené na 1 kg ovocia. Opravte to v závislosti od objemu nádoby.

  • 1 kg jabĺk
  • 1,5 l vody
  • 120 g cukru
  • 50 g soli
  • listy čerešní a ríbezlí
  • klinčeky, škorica a obilná horčica podľa vášho výberu.

  1. Spodok nádoby prikryte umytými listami.
  2. Na vrch položte dve vrstvy jabĺk a zakryte ich vrstvou listov.
  3. Pokračujte v striedaní, kým nie je nádoba plná až po vrch. Listy dotvárajú zloženie.
  4. Varte vodu s korením a rozpustite v nej hromadné suroviny.
  5. Keď náplň vychladne asi na 35 ° C, naplníme ňou nádobu s jablkami a dáme pod tlak.
  6. Udržujte obrobok pri izbovej teplote asi týždeň, a keď začne proces fermentácie, premiestnite ho na chlad.
  7. Jablká budú hotové za jeden a pol až dva mesiace.

Kyslá s kapustou

Vlastnosti. Ak chcete uvoľniť nový aspekt sladkého ovocia, skúste si na zimu pripraviť namočené jablká s kapustou. Plody budú nasýtené kyslasto-slanou dochuťou. Z pochúťky sa nestane dezert, ale skôr snack bar.

  • 3 kg jabĺk
  • 4 kg kapusty
  • dve mrkvy
  • 60 g cukru
  • 90 g soli.

  1. Nakrájajte kapustu najemno a mrkvu nastrúhajte.
  2. Zmiešajte zeleninu s hromadnými výrobkami a nechajte ju odšťavenú.
  3. Na dno nádoby položte vrstvu mrkvy a kapusty a dobre ich podlejte.
  4. Na vrch položte vrstvu jabĺk.
  5. Zeleninu dochucujte jablkami, kým nie je nádoba plná.
  6. Nalejte do nádoby šťavu, ktorú zelenina pustila.
  7. Dajte na vrchole útlak.
  8. Pred kvasením udržujte predliatok pri izbovej teplote a potom ho preneste do chladu.
  9. Ochutnať ju môžete za mesiac.

S horčicou

Vlastnosti. Kvety medu a horčice dodávajú jablkám úžasné, na rozdiel od všetkého iného. Posledná zložka nie je len ochucovadlo, ale aj vynikajúci konzervant.Plody nasiaknuté horčicovou omáčkou sú doma perfektne uskladnené.

  • 10 kg jabĺk
  • listy čierneho ríbezle
  • chrenové listy
  • tri lyžice práškovej horčice
  • 400 g medu
  • 100 g soli
  • 5 litrov vody.

  1. Listy a jablká čierneho ríbezle položte do čistej nádoby.
  2. Soľ a med rozpustite vo vriacej vode a počkajte, kým úplne nevychladne.
  3. Naplňte nádobu na jablká plnkou a vložte ju pod tlak.
  4. Keď začne kvasenie, odložte ho na chladné miesto na mesiac a pol.

S jarabinou

Vlastnosti. V mestskom byte je najvýhodnejšie na zimu uvariť nakladané jablká v zaváracích pohároch. Za týmto účelom vyberte malé ovocie, ktoré ľahko prejde cez hrdlo trojlitrovej nádoby. Zber sa robí bez lístia, ako konzervačná látka sa používa zrelý horský popol. Táto možnosť sa dá nazvať okamžitým receptom, pretože na namočenom ovocí bude možné hodovať za menej ako mesiac.

  1. Jablká a bobule jarabiny odstránené zo zväzku vložte do nádoby.
  2. Varte vodu, rozpustite v nej hromadné prísady a počkajte, kým vychladne.
  3. Naplňte nádobu na ovocie plnkou.
  4. Dajte ju pod útlak a keď začne kvasenie, dajte ju do chladu.

Ďalším dôvodom, prečo sa naučiť, ako namočiť jablká na zimu, sú kožné problémy. Ak sa má veriť historickým zvestiam, princezná Anna Yaroslavna, budúca francúzska kráľovná, trpela vo svojich 20 rokoch akné. Liečitelia na súde jej poradili, aby jedla nakladané jablká. Práve vďaka tejto zázračnej pochúťke sa zbavila vyrážok a na svadbe s kráľom Henrichom som sa objavila v celej jej sláve.


Pozri si video: Svokra - v utorok 9. 7. 2019 o 20:30 na TV Markíza


Predchádzajúci Článok

Podmienky skleníkových múčnatok: Správa skleníkových múčnatok

Nasledujúci Článok

Zobák papagája (Clianthus puniceus)