Nalievanie čerešní


Pravdepodobne je tento recept na čerešňový likér známy mnohým záhradníkom, ale pre tých, ktorí ešte nepočuli, vám radím - vyskúšajte, je to veľmi chutné ...

Vezmeme smaltovanú panvicu, vložíme do nej:

  • 100 čerešňových listov,
  • 50 malinových listov,
  • 50 listov čierneho ríbezle,
  • 300 g plodov arónie čiernej.

Nalejte 1,5 litra studenej vody do hrnca, všetko povarte pod pokrievkou na miernom ohni 15 minút. Odstránime, ochladíme, prefiltrujeme.

Vložte do vývaru:

  • 400 g kryštálového cukru
  • 1 balíček kyseliny citrónovej (15 g).

Dáme do ohňa, privedieme na teplotu 90 ° C, odstavíme z ohňa a opatrne zalejeme 0,5 litrom alkoholu, tekutinu nalejeme do fliaš a likér je hotový.

Keď som raz ochorel na dačo, pridal som 1 polievkovú lyžicu na 1 pohár horúceho likéru. lyžicu medu, ukázalo sa, že je to likér, vynikajúci a dokonca funguje ako liek. Samozrejme, neodporúčam vypiť pohár, stačí 50 gramov. A skôr v posteli pôsobí diaphoreticky.

K. Bogdanova, záhradníčka, víťazka súťaže


4 Skutočný letný drink

Aby ste si doma vyrobili skutočne zdravú čerešňovú tinktúru, musíte postupovať presne podľa receptu.

  1. Poskytujeme sterilitu. Je potrebné čerešne umyť a naliať ich po okraj do nádoby.
  2. Zalejeme alkoholom. Po vysušení bobúľ je potrebné ich naliať 40-stupňovou vodkou až po hrdlo nádoby. Aby sa v budúcnosti tinktúra nestratila na chuti, odporúča sa zvoliť najkvalitnejšiu vodku. Na plechovku vodky je potrebných asi 0,5 litra.
  3. Čakáme. Fľašu veľmi pevne uzavrieme, inak môže vodka vyblednúť a stratiť svoju adstringenciu. Potom sme to na pár týždňov vložili do studenej tmavej miestnosti.
  4. Zmes premiešajte. Na konci infúzie sa výsledná tekutina naleje do inej fľaše, dôkladne sa zmieša s cukrovým sirupom a nechá sa na predchádzajúcom mieste.

Príprava zdravého čerešňového likéru

A teraz je náš likér hotový, zostáva len prefiltrovať bobuľový likér cez gázu, naliať do pohárov a vychutnať si sladkú koláčovú chuť. Čerešne pripravené podľa tohto receptu plne ospravedlňujú čas strávený na nich a budú vynikajúcou výzdobou slávnostného stola na závisť všetkých hostí.


Čerešňový likér bez vodky doma - postupný recept

Čerešňový likér je sladký, aromatický, mierne alkoholický vynikajúci nápoj, ktorý ráno nebolí hlava! No je to možné? No samozrejme, že áno! Nikdy by ma nenapadlo, že si sám pripravím domáce likéry a likéry z bobúľ a ovocia! Ale keď máte záhradu a veľkú úrodu, prečo si nepripraviť čisto ženský nápoj vlastnými rukami!

Nedávno som si doma urobila ohromujúcu, silnú, silne chutnú čerešňovú tinktúru a dnes vám chcem ponúknuť jednoduchý recept na likér bez vodky. Táto dámska verzia sa ukáže ako sladká a priatelia, keď prídu na návštevu, radi ochutnajú likér s nádhernou dochuťou mandlí, so silou 10 - 12 stupňov, z ktorého nie je zdraviu škodlivé.


Tmavo fialový čerešňový likér

Nasledujúci recept na čerešňový likér doma na vodke sa vyznačuje špeciálnym starostlivým procesom prípravy výrobkov. Nie každému sa to bude páčiť, ale výsledok bude oprávnený. Vďaka tomu získate nielen chutný a zdravý, ale aj vizuálne krásny nápoj neobvyklého odtieňa.

Čerešňa nalievaná doma je krásny nápoj neobvyklého odtieňa

Zloženie:

  • zrelá tmavo hnedá čerešňa - 3,5 kg
  • kryštálový cukor - 1,5 kg (s malou rezervou)
  • vodka - 2 lyžice. lyžice
  • list čerešne - 20-25 ks.

Príprava:

  1. Oddeľte chvosty od čerešní, rozdeľte bobule na plechy na pečenie. Zakryte ich pergamenom a vložte ich na hodinu do rúry pri strednej teplote. V prímestskej verzii môžu byť čerešne umiestnené na jeden deň pod horiacim slnkom. Bobule, pripravené na ďalšie použitie, by mali nechať šťavu tiecť a vädnúť.
  2. Odstráňte kosti špeciálnym nástrojom alebo ručne. Niektoré z nich zhromaždite do štandardného fazetovaného pohára a rozdrvte a nalejte do päťlitrového pohára alebo fľaše s minerálnou vodou.
  3. Čerešňové listy umyté vo vriacej vode zľahka rozdrvte, až kým sa neobjaví špecifický zápach, a znížte ich na dno nádoby spolu s čerešňami a cukrom. Za občasného miešania položte rovnomerné vrstvy.
  4. Keď sa bobuľová šťava oddelí, pridajte ešte pár lyžičiek cukru.
  5. Vezmite si tenkú tkaninu, štyrikrát ju preložte a zaviažte ňou zakrytý krk nádoby.
  6. Fľašu umiestnite na 5 dní na slnko. Nezabudnite obsah pravidelne pretrepávať.
  7. Fľašu umiestnite na rovnako dlhé obdobie na tmavé miesto.
  8. Po uplynutí doby použiteľnosti najskôr bobule nasýtené šťavou a cukrovým sirupom preceďte cez sitko, potom cez gázu.
  9. Nalejte vodku (zastaví sa proces fermentácie nápoja) a výsledný likér nalejte do fliaš s tmavými stenami, tesne uzavrite, izolujte od slnečného žiarenia na chladnom mieste. Nápoj teda skladujte 3 mesiace, kým nebude úplne uvarený.


Višňová brandy

Čerešňa. Stará ruština, pretože recept, hoci je veľmi starý, vôbec nestarne.

Samozrejme, tento príbeh, nech už si poviete čokoľvek, je stále interpretáciou starého ruského receptu na čerešňový likér. Pamätáte si scénu v novom filme založenom na Puškinovom filme „Mladá dáma-roľníčka“? Túto scénu bravúrne hrajú Lanov a Kuravlev. Sadnú si za stôl a doprajú si likéry. Tu, z tých čias. ALE. Samozrejme, trochu prispôsobené moderným záležitostiam.

Jedna vec je nemenná - pre zbrklé je lepšie vodku jednoducho zriediť čerešňovým syntetickým sirupom a skonzumovať ju. Náš likér je pohodová záležitosť. Za šesť týždňov vypočítané.

Čerešňa je zrelá. Vyberáme najchutnejšie, najzrelejšie.
Samozrejme, že ho umyjeme a vytriedime - nepotrebujeme zhnité bobule. Ideme piť tinktúru sami a liečiť sa s priateľmi. Takže pristupujeme zodpovedne.

Zaspávame bobule v pohároch.
A potom ju naplníme - buď dobrou vodkou, alebo alkoholom, v polovici zriedeným studňou alebo pramenitou vodou. Len nepotrebujete kohútik. Produkt nepokazte.
Áno. Nikdy nepoužívajte čistý alkohol. Zjednodušene a hrubo povedané - túto najchutnejšiu bobuľu spálite do pekla.

Naplňte tak, aby bobule na prst a pol boli uzavreté tekutinou.
Sem uvediem ešte pár slov. Táto fotografia zobrazuje variant dámskeho likéru. Viac bobúľ, menej vodky.

A toto je „pol na pol“. To znamená, že je menej bobúľ a možno viac paliva. A výsledok bude o niečo silnejší. Ťažšie.

A odstraňujeme to dva týždne. Všetky tieto poháre. Skladovateľný pri izbovej teplote, odnesený do pivnice. Nezabudnite nalepiť nálepky. S dátumom záložky. Nebude to nadbytočné.
To nezmení výsledky.
A teraz - o dva týždne.

Ako vidíte, okrem farby už poklesla aj hladina kvapaliny. Bobule sa vstrebali do seba a dala sa šťava. A sami napučali, nasýtení životodarnou vlhkosťou. Ona, táto vlhkosť, bude pre nás stále užitočná.
Zlúčime pomocou tohto zariadenia výsledný produkt a odložíme ho nabok. Rovnaká pivnica.

Nemohli odolať. Vyskúšali sme to. Už tam je chuť a aróma. Dá sa to, samozrejme, zastaviť. ALE. Jednak sa snažíme o autenticitu receptu, jednak to robíme „pre dámy“ a výsledný produkt je stále dosť silný a nie veľmi sladký. Tých. aj trochu kyslý. Aj keď nasýtený.
A pol na pol úplne. blízko pôvodného produktu.

A teraz vezmeme kryštálový cukor. Na základe približne štyristo gramov na plechovku. Chceš to sladšie? Potom vezmite viac.

Tieto tégliky s bobuľami, pokryté cukrom, necháme na pokoji. tiež nie dva týždne.

A o dva týždne neskôr.
Zo suterénu sme vybrali tégliky, do ktorých sme nasypali cukor.
Mimochodom, chodil som po nich každé dva alebo tri dni a triasol ich. Žiadny fanatizmus, ale dôkladný. Možno to nebolo potrebné. Čo sa však urobilo, už pominulo.
A tento sirup sa nalial cez sitko.

Tu je. Vyskúšali sme to tiež. Sladké, psie. Dochuť po alkohole je ale stále cítiť.

Miešame, čo sa naposledy zlúčilo a čo sa stalo tentokrát.
Vyskúšajme. Chutí sladko. Podľa mňa - až príliš. Aj keď dámy povedali - pevne.
ALE. To by som nepovedal.
Preto som sa rozhodol tak urobiť. Pol na pol uznal, že je pripravený na použitie, odložil ho nabok a „dámou“ dokončujeme recept podľa pokynov.
A to znamená čerešňa, ktorá. naplňte vodou.
Pozor!
Neberte si, nedajbože, Stvoriteľovi, prevarenú vodu. Musíte si vziať, najlepšie zo všetkých, studňu, čerstvú. Lahodné.
Takže vyplníme. A z času na čas nezabudnite plechovky prevrátiť. Kým budú stáť v pivnici, ďalšie dva týždne.

A je to tu - záverečný akt.
Vyberieme tégliky, do ktorých sme pridali vodu. Stáli dva týždne, ako sa hovorilo, s občasným trasením.
Scedíme, prefiltrujeme.

A potom to zmiešame s tým, čo sa nahromadilo „v nádobách“. Samozrejme, z „dámskeho“ skladu dostaneme hotový výrobok „pre dámy“.
Nebolo vhodnejšie jedlo ako tento hrniec. Je potrebné zmiešať celý produkt, aby sme tak povedali o čistote a súlade s technológiou.

Tu som. vo všeobecnosti som sa rozhodol zmerať silu čerešňového likéru. Keď som v lekárňach našiel merač alkoholu, potil som sa desaťkrát. A všetci tak hrdí na to, že pevnosť nepresahuje desať stupňov.
A potom mi jeden môj priateľ, chemik, on-och-veľmi taktne vysvetlil, že alkoholometer je podstatou hustomeru a ten správne meria hustotu čistej zmesi vody a alkoholu. A v mojom likéri - bola pridaná čerešňová šťava aj cukor. A nie, nie, že správna hodnota nebude fungovať, a ešte viac či menej sa blíži k skutočnej.
Takže - existuje fotografia, ale sila nápoja nie je určená.

Čerešňový likér nalejeme do karafy, potom do pohárov.

A je to tu.
Farba je číra. A tu je chuť. jemne sladkokyslo. S veľa sladkosti. A pevnosť. koniec koncov asi desať, maximálne dvanásť stupňov. A čerešňový likér sa pije veľmi ľahko. ALE.
Čo „ale“? O tom neskôr.

A rovnako, súdruhovia, ukázalo sa to ako najčistejšia ambrózia.
Takže, občania, veľmi to odporúčam. Táto náplň ide „s treskom“ pri stole. Ostatné nápoje sú veľmi „v tieni“.


Teraz zhrniem:
1. „Kosť“. Pri diskusii o tomto recepte sa veľa hovorilo o potrebe odstránenia kostí, pretože v nich akýkoľvek byaka škodlivý a byaka tento nápoj otrávia. Neviem. Tento likér vyrábam dva roky. Sedem vedier už bolo použitých určite a nikto sa nikdy nesťažoval na žiadne negatívne faktory.
Vyskúšali ste tento rok urobiť trochu vypeckovanú. Neradím. Zdá sa, že je krásny, ale chuť je pri porovnaní absolútne nulová. Takže zlá náhrada.
2. „Dámy“. Buď opatrný. Za zjavnou ľahkosťou je dosť ťažký, ako každý iný „likér“, „after-like“. Toto je dámska verzia! Preto by mal byť formát použitia rovnaký. Dámske'.
A neskúšajte pridať čistú vodku, vyjde niečo silnejšie, ale už „to nie“. Ukázalo sa, že je to náhradné.
3. „Polamovka“. Likér je skutočne veľmi chutný, aromatický a chutný. A je to veľmi prijateľné „pre mužov“.
Ak niekto zrazu chce mať produkt, ktorý je, ako sa hovorí, silnejší, potom jednoducho zníži množstvo čerešní, ktoré sa majú umiestniť na prvú záložku, a tiež množstvo cukru na druhej. Výsledkom je menej sladký a silnejší likér.
4. „Opitá čerešňa“. Vyskúšali sme to. Dá sa, samozrejme, použiť na napríklad na jedenie (aj bez chleba), ako by sme to robili v rokoch našej nezabudnuteľnej mladosti, alebo napríklad aký koláč, ktorý by sa dal upiecť. Ale. Neradím. Všeobecne - nepáčilo sa mi to. A majiteľ je pán. Možno niekto to bude tak akurát.


Orechová tinktúra na vodke

Táto tinktúra by mala byť pripravená z nezrelých orechov so jemne zelenou šupkou. A takéto plody musíte zbierať tesne pred spracovaním, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti.

Budete potrebovať: 30-40 zelených orechov, 500-800 g cukru a 1 liter vodky.

Príprava... Orechy opláchnite, nakrájajte a vložte do nádoby. Podlejeme cukrom a podlejeme vodkou. Dajte nádobu na 2 týždne na tmavé miesto na vylúhovanie. Potom preceďte tekutinu a fľašu.


Pozri si video: Ovocné stromy, ktorým stačí aj málo miesta NOVÁ ZÁHRADA


Predchádzajúci Článok

Rozmnožovanie, rez a presádzanie citrusových rastlín

Nasledujúci Článok

Laurel