Zaujímavý recept na „živú dule“


Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Chaenomeles alebo japonská dule - rastúce skúsenosti

Skúsenosti prichádzajú s časom, a ak som v prvých rokoch práve varil aromatický klasický džem z dule, s plátkami v hustom sirupe - alebo jemnou hmotou na koláč, potom sa objavili ďalšie možnosti pre slepé pokusy.

V druhej etape môjho kuchárskeho vývoja som začal variť „živú“ dule. Po uvoľnení plodov zo semennej komory rezaním dužiny ostrým nožom okolo tejto komory som rozdrvil dužinu na mlynčeku na mäso. K tomu je vhodný aj mixér. Potom bolo všetko zmiešané s cukrom podľa chuti, nie však menej ako 1: 1,5 (cukor).


Veľmi chutná sladkokyslá aromatická hmota je uložená v sterilných nádobách a zrolovaná. Skladuje sa za normálnych podmienok a používa sa ako chcete, a to aj vo forme nápoja po zriedení hmoty vodou. Je to oveľa príjemnejšie a zdravšie v porovnaní s nápojmi balenými do konzervantov.

Domáce spotrebiče idú vpred a pomocou odšťavovača Sadovaya získam džús z dule a celé ovocie vložím do prijímača. Šťava sa zmieša s kryštálovým cukrom, pasterizuje sa a stočí do sterilných nádob, čistého dule alebo sa zmieša s jablkom v akomkoľvek pomere.

Ukázalo sa, že je priehľadná, jantárová, chutná aromatická šťava a zmiešané s jablkom - so zaujímavou chuťou.

Varila som aj tekvicové pyré s dule na koláč alebo na žemľu na čaj. Všeobecne platí, že japonská dule stojí za to, aby ste ju nešetrili cukrom. Na záver chcem povedať, že na jeseň, keď robím svoje prípravy, mám veľké množstvo semien a môžem sa o ne deliť.

Mám ďalšie zaujímavé pozorovanie, keď som sa nechal semená a rozhodol som sa ich v zime dopriať vtákom v krajine. Vtáky teda ani neochutnali pochúťku. Príčina toho nie je známa, ale možno aj preto nie je moja dule vystavená nájazdom škodcov alebo chorôb.

Prečítajte si tiež Polotovary z japonskej dule - chaenomeles →

Lyudmila Rybkina,
člen klubu „Zelený darček“

Prečítajte si tiež:
• Prázdne miesta z japonskej dule - chaenomeles
• Recepty na džem, kandizované ovocie a kompót z dule
• Šťava chaenomelly a chaenomelly s cukrom
• Využitie japonského dule v záhradnej krajine
• Pestovanie nízkej japonskej dule - chaenomeles Maulei

Pozri si video: Příprava kvasu na slivovici


Predchádzajúci Článok

Čakanka

Nasledujúci Článok

Posvätné rastliny