Kmínové korenie: Kmín rastúci v záhrade


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Kmín je aromatická a aromatická bylina. Semeno rasce je najpoužívanejšou časťou rastliny a dá sa použiť na pečenie, polievky, dusené jedlá a iné jedlá, ale všetky časti rastliny sú jedlé. Pestovanie rasce si vyžaduje určitú trpezlivosť, pretože rasca je bienále a nerobí viac ako vegetatívne pestovanie v prvej sezóne. Rastlina rasce pripomína mrkvu a v druhom roku semena.

Dozviete sa viac o spoločnosti Caraway Plant

Rasca (Carum carvi) je bylinná dvojročná rastlina, ktorá dorastie do výšky 30 palcov (75 cm). Rastlina je v prvej sezóne vysoká iba asi 20 palcov, s mrkvovitými listami a dlhým koreňom. Do druhého roku sa rastlina strojnásobí a zeleň bude viac pernatá s mohutnými stonkami. Na dáždnikoch sa objavujú drobné biele kvety, ktoré sa začínajú v máji a trvajú do konca leta. Z utratených kvetov sa získajú malé tvrdé hnedé semená - kmín, ktorý je dôležitou súčasťou mnohých regionálnych kuchýň.

Ako pestovať rascu

Kmín rasce je nedostatočne používaná a zriedka pestovaná rastlina vo väčšine bylinných záhrad. Je pôvodom v Európe a západnej Ázii, kde sa mu darí na plnom slnku a v dobre priepustnej pôde s pH v rozmedzí 6,5 až 7,0. Nie je to dobrá rastlina pre horúce a vlhké podnebie a uprednostňuje chladné mierne pásma. Semená vysievajte hlboko na jeseň alebo na jar do výšky 1,25 cm.

Akonáhle semeno vyklíči, rastlinu rascu zrieďte na vzdialenosť 20 - 30 cm. V chladnejšom podnebí korene rastliny silno mulčujte slamou alebo organickým mulčom, ktoré dodajú pôde živiny.

Klíčenie je pri pestovaní rasce pomalé a sporadické a bylina sa môže vzájomne pestovať, aby pomohla predchádzať vzniku buriny a zvládať pôdne podmienky.

Pri pestovaní rasce je potrebné veľmi málo kultivácie, ale dostatočná vlhkosť je dôležitým prvkom v prvom roku. Listy rasce je potrebné počas zavlažovania udržiavať v suchu, takže odkvapkávacia hadica je vynikajúcim spôsobom, ako udržať pôdnu vlhkosť na vyššej úrovni.

Na jeseň rastlinu odrežte, pretože na konci odumrie a znova vypučte. Kmín má málo škodcov alebo má problémy s chorobami. Kvôli dôslednej výrobe vysaďte druhú plodinu rok po prvej.

Zber kmínu

Pestovanie rasce vám poskytuje čerstvý zdroj korenia, ktorý je prispôsobivý a dobre sa v ňom uskladňuje. Všetky časti rasce sú jedlé. Zber listov v prvom alebo druhom roku na dochutenie šalátov. Keď rastlina vyprodukuje semeno, vykopajte koreňový koreň a použite ho ako každú koreňovú zeleninu. Semená sa zbierajú, keď nadobudnú sýtu sýtohnedú farbu. Z rastliny odrežte dáždniky a vložte ich do papierového vrecka. Nechajte ich niekoľko dní sušiť v otvorenom vrecku a potom vreckom zatraste, aby ste odstránili korenie rascou.

Bylinkové záhrady sú úplnejšie, keď pestujete rascu a dodáte svojmu stojanu na korenie charakteristickú chuť.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Ako pestovať rascu Sprievodca rastovým kmínom


Binomické meno: Carum carvi
Odrody:

Semená kmínu, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v kuchyniach východnej Európy, sa často pridávajú do chleba, koláčov, polievok, syrov, kapusty a iných jedál, aby dodali výraznú a štipľavú chuť. Používa sa už tisíce rokov a podľa niektorých údajov je najstaršou známou pochutinou. Je zaujímavé, že toto semeno bolo kedysi kľúčovou ingredienciou do elixírov lásky, pretože sa kedysi hovorilo, že nič, čo obsahuje rascu, nemožno ukradnúť.

Ročné alebo dvojročné (zóny 3-9)

Sprievodca pestovaním
RASTÚCE POZNÁMKY
Kmín je v tej istej rodine ako Angelica, mrkva, kôpor a ďalšie a bude zobrazovať malé biele kvety, ktoré sú spoločné pre túto rodinu. Môže dorásť do výšky asi 2 ́.

Kmín dáva prednosť úplnému slnku pred čiastočným tieňom a mal by sa pestovať na mieste so ľahkou alebo piesočnatou dobre priepustnou pôdou. Polievajte mierne.

ÚDRŽBA
Ak začínate v chladnejších klimatických podmienkach (približne zóna 6 a nižšia), rasca sa najlepšie začína v interiéroch alebo v skleníku 4 až 6 týždňov pred posledným priemerným mrazom jari. Po prerazení sadenice cez povrch pôdy udržiavajte pôdu dobre navlhčenú, zatiaľ čo klíčenie nastáva mierne. Transplantujte vonku po poslednom mraze, ideálne je zamračený deň.

Semená dedičstva sú z roku na rok pre záhradníkov voľbou na šetrenie semien. Naučiť sa ukladať semená je s týmito knihami jednoduché a zábavné. Pred zberom zvážte, z ktorých odrôd budete chcieť semená zachrániť, aby vaša prax zberu zahŕňala rastliny vybrané na šetrenie semien. Nezabudnite sa pozrieť na naše najnovšie balíčky semien, ktoré sú teraz k dispozícii od spoločnosti Heirloom Organics. Záhrada Super Food Garden je záhradou s najväčšou výživou, ktorú môžete postaviť, a všetko, čo potrebujete, je tu v jednom balení. Genesis Garden je veľmi populárna zbierka biblickej záhrady. Záhrada troch sestier bola prvým príkladom spoločníckej výsadby v indiánskej kultúre. Prezrite si v našom obchode všetky naše úplne nové ponuky balení semien.

Sprievodca žatvou
ŤAŽBA
Listy je možné zberať, akonáhle je rastlina dobre usadená a dosahuje výšku 6 "alebo viac. Kmeň stonky odrežte v blízkosti základne rastliny a listy opatrne prúžkujte do inej nádoby.

ÚSPORA SEMEN
Semená sa dajú zberať neskoro v lete alebo začiatkom jesene, hneď ako dozrejú a sú úplne suché. Hlava suchého semena môže byť krehká, preto zbierajte cez misku, kôš, vak alebo inú nádobu, aby ste zhromaždili všetky semená. Vytrvajte cez ventilátor alebo cez obrazovku, aby ste oddelili semená od pliev. Uchovávajte v uzavretej nádobe na suchom a chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia, aby ste dosiahli optimálnu životnosť.


Ako pestovať rascu

Kmín, tiež známy ako perzský kmín alebo meridiánový fenikel, je súčasťou rodiny mrkvy a podobného vzhľadu. Má aromatické listy a chutné semená, ktoré sa používajú v širokej škále jedál európskeho štýlu. Semená možno tiež žuť na zmiernenie zažívacích ťažkostí. Rastlina rasce dorastie približne do 60 cm.

Typ
Dvojročná bylina

Pôda a pôda
Dobre priepustná pôda bohatá na organické látky, úplné slnko alebo teplá oblasť so svetlým tieňom

Zasaďte do času zberu
Dva roky

Kde rásť
Kmín potrebuje dobre priepustnú pôdu s bohatou organickou hmotou a pridaným pieskom. Najlepšie funguje v teplejších oblastiach s plným slnečným žiarením.

Rozmnožuje sa kmín
Vysievajte priamo do dobre priepustnej pôdy a mierne ju zakryte tenkou vrstvou pôdy. Táto tenká vrstva (asi 0,5 - 1 cm) by mala obsahovať váš bohatý kompost, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Medzi rastlinami udržiavajte asi 15 až 20 cm pokoj.

Starostlivosť o rastliny
Asi po 8 - 12 dňoch by sa mali sadenice začať povrchovávať, ihneď ich obklopiť mulčom, postačí vám dobrý kompost alebo zhnitý hnoj. Počas rastúcich mesiacov použite tekuté hnojivo niekoľkokrát.

Pestovanie kontajnerov
Kmín bude veľmi dobre rásť v nádobe, ak je umiestnený na svetlom a slnečnom mieste. Používajte väčšiu nádobu s bežnou pôdou na zalievanie, budete musieť každých pár týždňov hnojiť a pravidelne polievať.


Kmín je bylina, ktorá je najznámejšia pre svoje aromatické semená. Kmín sa často pestuje pre svoje tenké semená v tvare polmesiaca, ale všetky časti rasce sú jedlé - listy, stonky, semená a korene. Je to dvojročná bylina, ktorá je najlepšie známa pre aromatické ovocie, ktoré sa nazýva semeno a používa sa ako korenie. Jeho chuť je výrazne štipľavá, s podtónom anízu a sladkého drievka. Semeno rasce je obľúbené v ražnom chlebe. A hoci sú semená populárne, podobne voňavé listy aj korene sú jedlé.

Sprievodná výsadba pre kmín

Kmín rastie dobre s väčšinou zeleniny. Pri fenikle nerastie dobre. Je dobrým spoločníkom k hrášku. Kmeny kmínu priťahujú užitočný hmyz vrátane dravých vos, ktoré napádajú háďatá paradajok. Kmín je aromatický člen rodiny Umbelliferae, ktorý k svojim kvetom priťahuje užitočný hmyz, ako sú včely a hoverflies, a pomáha tak hubiť hmyzie škodce, ako sú vošky a húsenice. Zvážte sprievodnú výsadbu so zeleninou, najmä s hráškom. Ako strukovina hrášok funguje ako „fixátor dusíka“ a do pôdy pridáva esenciálny dusík, ak ho na konci sezóny zaoráte.

Rastúca rasca

Výsadba: Kmínu sa darí na plnom slnku a v dobre priepustnej pôde. Najlepšie sa darí na plnom slnku. Najlepšie rastie s 6-8 hodinovým slnkom, ale dobre funguje aj čiastočné slnečné umiestnenie.

Polievanie: V letných mesiacoch udržiavajte vodu zo studne. Bazalka potrebuje dobre priepustnú pôdu.

Hnojivo: Vysádzajte do dobre priepustnej pôdy obohatenej kompostom, odležaným hnojom alebo inými organickými materiálmi. Hnojiť po sadenice sú asi 4 palce.

Dni do splatnosti: Môže zberať listy okolo 60-90 dní. Sadenice sa objavia za 14-21 dní.

Veľkosť: Kmín môže dorásť do výšky asi 24 ″. Rastlina môže byť veľmi hustá a šíriť sa.

Zber: V prvom roku produkuje korene a lístie a na konci sezóny odumiera. V druhom prípade lístie zhustne a môže dosiahnuť viac ako 2 ′. Produkuje „umbel“ (myslím dáždnik) usporiadanie malých ružových alebo bielych kvietkov, ktoré tvoria kvetinovú hlavu s plochým vrcholom. Na konci sezóny semená hnednú a sú pripravené na zber. Ak nie je zozbierané, osivo padá a zostáva nečinné, kým nevyklíči nasledujúcu jar.

Tipy: V teplejších oblastiach môžete zvýšiť Kmín ako ročná. Ak je zasadená neskoro na jeseň, kvitne a dáva plody nasledujúcu jar. Kmín má dlhé korene, ktoré pomáhajú odbúravať a upravovať ťažké pôdy, vďaka čomu je všeobecne dobrý spoločník pre akékoľvek plytké korene rastlín. Kmín je zdravá investícia do záhrady. Poskytuje vám nielen lahodné aromatické semená, ale prispieva aj k biologickej kontrole nežiaduceho hmyzu, ktorý je kľúčovou zložkou integrovaná ochrana proti škodcom systémov.

Varenie s rascou:Opečené rasce sú chutným doplnkom bochníkov chleba a šalátov, ale zemitá chuť feniklu a anízu je mierna, kým nie je semeno uvarené alebo suché.


Pozri si video: Zelofleky aneb šunkofleky ze zelí. Low Carb


Predchádzajúci Článok

Podmienky skleníkových múčnatok: Správa skleníkových múčnatok

Nasledujúci Článok

Zobák papagája (Clianthus puniceus)