Použitie cesnaku - dozviete sa o výhodách cesnakových rastlín


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Allium je široká rodina jedlých aj okrasných cibuľovín, ale cesnak je medzi nimi určite hviezdou. O výhodách cesnaku sa dlho diskutovalo a môžu zahŕňať zlepšenie zdravia a potenciálne afrodiziakum. Cesnak sa neobmedzuje iba na kuchyňu s mnohými terapeutickými schopnosťami obsiahnutými v cibuľke.

Takže ak ste zvedaví, čo robiť s cesnakom, chyťte klinček a pripravte sa na nejaké informácie o historických výhodách so zlepšeným zdravím.

Je pre vás cesnak dobrý?

Existuje veľa dokázaných a nepodložených zdravotných výhod z cesnaku. V starovekej egyptskej ére sú dôkazy o použití cesnaku 6 000 rokov dozadu. Vystupoval prominentne v mnohých ďalších klasických civilizáciách a naďalej sa používa vo väčšine globálnych kuchýň. Je pre vás cesnak dobrý? Existuje veľa cesnakových doplnkov, ktoré hovoria o rôznych zdravotných výhodách, ktoré vám môžu pomôcť pri rôznych ochoreniach.

Podľa Hippokrata, otca západnej medicíny, sa cesnak používal na liečenie chorôb dýchacích ciest, žalúdočných chorôb, parazitov a únavy. Ranní olympijskí športovci používali cesnak ako akýsi doplnok „zvyšujúci výkon“. Mnoho ľudí verilo, že žiarovka môže zosilniť imunitný systém, čo vedie k tomu, že sa z neho stane liek na prechladnutie.

Veda, ktorá za tým všetkým stojí, je trochu bahnitá, ale je to stále populárny doplnok pre rôzne zdravotné výhody. Štúdie preukázali, že má potenciál znižovať hladinu cholesterolu a zabraňovať tvorbe zrazenín. Aj keď teda nie všetky výhody cesnaku majú za sebou lekárske vedy, je to chutné a trochu to pravdepodobne nemôže ublížiť a môže urobiť veľa dobrého.

Ako používať cesnak

Cesnak obsahuje alicín, chemickú látku zodpovednú za množstvo tvrdení o pohode. Ak chcete uvoľniť jeho dobrotu, musíte ho používať surový, pretože varenie ničí užitočné chemikálie. Jednoduché pridanie v surovom stave a jeho konzumácia vo vašom jedle môže pomôcť využiť výhody, ale niektorí ľudia považujú za nepríjemný vedľajší účinok žalúdočné ťažkosti.

Medzi mnohými použitiami cesnaku sú šalátové dresingy, polievky, prívarky, marinády a oveľa viac. Môžete tiež nájsť cesnakové doplnky vo forme tabliet alebo tekutiny. Rovnako ako čokoľvek iné, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom a ubezpečiť sa, že je bezpečné ho užívať. Existujú správy, že žiarovka môže interferovať s antikoagulačnými liekmi.

Čo robiť s cesnakom

Staroveká čínska medicína odporúčala tonikum vyrobené z cesnaku. Niečo podobné si môžete kúpiť pod názvom Fire Cider, ale je veľmi ľahké ho vyrobiť doma. Základný recept obsahuje niekoľko olúpaných a drvených klinčekov s jablkovým octom alebo ryžovým octom, ktoré sú na nich naliate.

Pred použitím nechajte zmes niekoľko dní lúhovať. Môžete tiež pridať zázvor, chren, cibuľu, kajen a čokoľvek iné, vďaka čomu bude chutnejší. Niektorí používatelia dokonca pridávajú med. Skladujte v sklenených nádobách na chladnom a tmavom mieste a rozbite ich, keď príde chrípka a chladné obdobie.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Ako zbierať a skladovať cesnak

Vďaka svojej lahodnej chuti a reputácii ako zdravé jedlo, cesnak (Allium sativum) je obľúbený u záhradníkov. Ale pestovanie tohto príbuzného cibule si vyžaduje poriadny priestor a trpezlivosť. Je to neobvyklá rastlina v zeleninovej záhrade, pretože po výsadbe musíte počkať asi 8 mesiacov, kým si budete môcť vychutnať plody svojej práce. Ak ste si ho ale dobre vypestovali a správne pozbierali a uskladnili, môžete mať čerstvý cesnak celú zimu. V skutočnosti je to jedna z najlepších druhov zeleniny na dlhodobé skladovanie.


Strmé a nastriekané

Na odpudenie chrobákov sa dá použiť čaj z cesnaku. Nakrájajte celú hlavu cesnaku a pridajte ju do 4 pohárov vriacej vody. Čaj nechajte lúhovať najmenej 24 hodín. Preceďte a dajte čaj do rozprašovača. Vyskúšajte všetky postreky tak, že ich nanesiete na malú časť rastliny a pred použitím necháte pôsobiť cez noc. Niektoré rastliny môžu byť citlivé na oleje v cesnaku alebo na iné prísady. Sprej sa môže použiť na prevenciu hmyzu alebo na odpudenie hmyzu, ktorý je už na mieste. Ploštice sa môžu presunúť do iných rastlín, nezabudnite však tiež ošetriť susedné rastliny.


Recepty zo zeleného cesnaku: čo to je a ako sa varia (FOTKY)

Vitajte na stránkach „WTF, CSA?“ Počas tejto sezóny CSA vám budeme pravidelne pomáhať využívať vaše preplnené koše CSA. Pýtate sa, odpovedáme. Takto to funguje. Alebo skôr kričíte: „WTF?“ do vašej schránky CSA a teraz povieme, čo má preboha spoločné so všetkým tým zeleným cesnakom.

Približne v tomto ročnom období sa na farmárskych trhoch a v boxoch ČSA deje jedna z našich najobľúbenejších vecí na zemi - zelený cesnak prichádza do sezóny. Aj keď zelený cesnak (alebo jarný cesnak, ako sa niekedy nazýva) znie vzrušujúco a exoticky, pravdou je, že je to len mladá verzia cesnaku, ktorú všetci poznáme a milujeme. Predtým, ako sa váš cesnak rozdelí na samostatné strúčiky, natrhá sa, vysuší a odošle do supermarketov po celom svete, začína to ako zelená rastlina so stopkou, listami a stvolmi cesnaku, ktoré sme predtým riešili pre „WTF, CSA? „. Existuje veľa vecí, ktoré môžete milovať na zelenom cesnaku, ale chceme vyzdvihnúť dve z najväčších v súčasnosti:

  1. Zelený cesnak môžete použiť kdekoľvek, kde používate bežný cesnak, ale všetkému, čo do neho dáte, dodá trochu menej intenzívnu a trochu zelenšiu príchuť. Často nakoniec použijeme o niečo viac zeleného cesnaku, ako by sme dali bežnému cesnaku v receptoch, ale je tiež dôležité poznamenať, že cesnak skutočne milujeme.
  2. Na zelenom cesnaku máme najradšej to, že celá rastlina je jedlá, od cibule, cez stopku, list, po stvol. Čím vyššie steblo stonky dosiahnete, tým je zvyčajne drevitejšie - akonáhle sa dostane do bodu, kedy by bolo príliš ťažké ju žuť, odrežte ju a vhoďte túto časť do vrecka zvyškov zeleniny, ktoré odložíte do mrazničky. skladom. Robíte to všetci, však?

Aj keď je zelený cesnak vynikajúci asi vo všetkom, obzvlášť radi pripravujeme recepty, ktoré zvýraznia špecifické, jarné a letné vlastnosti tohto člena rodiny s cibuľou. Nižšie sme našli niekoľko úžasných nápadov, ale dajte nám vedieť, ak máte v komentároch obľúbený spôsob použitia zeleného cesnaku!

Chcete si prečítať viac z HuffPost Taste? Sledujte nás na Twitteri, Facebooku, Pintereste a Tumblr.


Pozri si video: cesnak liek na vsetko


Predchádzajúci Článok

Prístrešky

Nasledujúci Článok

Oncidium orchidey