Pestovanie katranu, recepty s katranom


Vezmite si záhradnú posteľ pre novú hodnotnú rastlinu - katran

My, milovníci koreneného jedla, ochotne kupujeme v obchode tégliky s chrenom. Zároveň si ani neuvedomujeme, že často sú tieto výrobky vyrobené z katranu.

Poďme sa teda zoznámiť: katran (Grambe L.) je trváca rastlina z čeľade kapustovitých (Cruciferous). Z 33 druhov katranu v CIS 20. rastie. Niektoré z nich sú katran tatar, more katran, katran východ, katran v tvare tyče - zavedené do kultúry a používané ako krmoviny, zelenina, olej, škrob a medonosné rastliny.

Vo voľnej prírode bol katran rozšírený na Kryme, na Kerčskom polostrove však kvôli barbarskej zbierke obyvateľstva takmer zmizol z miestnej flóry. Túto cennú rastlinu je možné konzervovať širším zavedením do kultúry.

Katran je bežný vo Veľkej Británii a západnej Európe. V SNŠ sa pestuje na Ukrajine, v kaukazských republikách. V Rusku je Katran málo známy, prakticky nie je na trhu s osivom. Lokálne sa pestuje na Kaukaze v oblasti inej ako čiernej Zeme.

Poznajú ho iba vo výskumných ústavoch, na katedrách zeleninárstva niektorých poľnohospodárskych univerzít a vzácni amatérski pestovatelia zeleniny si medzi sebou vymieňajú semená. Medzitým sú štyri spomínané typy katranov vážnymi konkurentmi chrenu.

Rysy kultúry

Katran je teda ker vysoký 80 - 150 cm, stonka je vzpriamená, rozvetvená. Listy sú veľké, celé, perovito rozdelené alebo s vrúbkovaným lalokom, s dospievaním alebo bez neho.

S nástupom stabilných mrazov listy odumierajú a hlavný, hlavný koreň sa zmenšuje, vďaka čomu je hlavica vtiahnutá do pôdy o 3-4 cm. To prispieva k dobrej zimnej odolnosti rastlín.

V druhom roku začnú rastliny opäť dorastať ihneď po rozmrazení pôdy. Na predmestí Petrohradu tvorí katran do konca prvého desaťročia mája ružicu 6 - 10 mocných listov. Asi polovica rastlín vstupuje do hyperaktívnej fázy (zvyšok - v treťom roku) a kvitne v prvej dekáde júna.

V Leningradskej oblasti kvitnutie katranu trvá 45-65 dní, je to dobrá rastlina medu. Najskôr kvitnú spodné súkvetia centrálnej voľnej kefy a potom vetvy nasledujúcich objednávok.

Katran je samoopelivá rastlina, ale môže byť opeľovaná. Väzby od 40 do 85% plodov. Plodom je bledožltý lusk, ktorý sa skladá z vrchnej časti s jedným semenom a sterilnej spodnej časti. Na pohľad vyzerá ovocie ako matica s priemerom 2 - 10 mm. Dozrievanie ovocia je predĺžené. Vzhľadom na to, že letáky plodov sa neoddeľujú (neotvárajú), sú osiate plodmi. Semená sú hnedé, guľovité, s priemerom 1 - 2 mm. Po dozretí upadnú do hlbokého pokoja a nevyklíčia ani v najpriaznivejších podmienkach.

Výsev katran

Semená klíčia až po dlhodobom pobyte v pôde v chladnom období alebo po umelom rozvrstvení. Životaschopnosť semien katranovej triedy 1 - 65%, druhá - 45%. Stanoví sa až po stratifikácii: po máčaní vo vode pri izbovej teplote po dobu dvoch hodín, zmiešanej s kalcinovaným mokrým pieskom (1: 3), vloženým do chladničky pri teplote 5 ° C, buď v studenom suteréne, alebo v zem do hĺbky asi 20 cm o 90 -100 dní. Potom sú zasiate. Nestratifikované semená sa vysievajú od augusta do novembra, výhonky sa objavujú na jar.

Pred zasiatím sa vyberú veľké semená, ktoré sa dezinfikujú v 1% roztoku manganistanu draselného, ​​ošetria sa rastovým stimulátorom typu „Zircon“. V podmienkach severozápadnej Ruskej federácie je katran dosť zimovzdorný. Semená klíčia pri 3-4 ° C. Optimálna teplota pre katran je 20 - 25 ° C. Je fotofilný, neznáša tieňovanie. Je pre ňu vyčlenená samostatná oblasť, aj keď vyzerá dobre ako záclona na trávniku.

Katran netoleruje úzke postavenie podzemných vôd, nízko položených a močaristých oblastí. Optimálne pre to sú pôdy, ktoré sú takmer neutrálne kyslé (pH 6,5 - 7,0).

Katran vyžaduje na začiatku rastu dobrú pôdnu vlhkosť, najmä v období tvorby stopiek, a potom si vytvorí silný koreňový systém. V období dozrievania semien je dokonca dobré, ak je málo vlahy.

Koreňová plodina katranu je sivobiela, valcovitá, s malými rozkonáreniami. Vzniká premnožením centrálneho koreňa. Preto sa nepoužíva metóda množenia sadeníc (inak sa silno vetví a predajné produkty nefungujú). Pri ročnej kultúre dosahuje valcovitá obchodovateľná koreňová plodina dĺžku 20 cm a priemer 2 - 3 cm. Na zvyškoch koreňa sa tvoria rastové púčiky, takže sa katran môže množiť vegetatívne. Vzhľadom na silu rastliny sú potrebné vysoko úrodné, hlboko kultivované, voľné „záhradné“ pôdy.

V prvej polovici vegetačného obdobia je rast a vývoj katranu obmedzený dusíkom, v druhej - draslíkom. Fosfor je potrebný pre celé vegetačné obdobie.

Pre katran je vybraný plochý vodorovný rez. Lepšie je, ak je pôda hlinito-piesčitá alebo mierne hlinitá, vzduchotesná a vodotesná. Nedávajte katran po kapustovej zelenine, inak by bol ovplyvnený kýlom, poškodeným kapustovou muškou. Najlepšie to bude na začiatku prázdnych oblastí, kde sa pod predchodcom zaviedli vysoké dávky organických látok (zemiaky, paradajky, uhorky, zelené plodiny). Ak neboli použité hnojivá, použite humus, kompost v množstve najmenej 30 - 50 kg / 100 m2, asi 0,9 - 1,0 kg dusíka a fosforu a 1,8 kg draslíka. Dobré výsledky sa dosahujú pri komplexných hnojivách s mikroelementmi (OMU, Kemira-universal, Kemira-potato (repa) atď.) Alebo prísadou do mikroelementov. Dávky - čo sa týka okopanín. Na kyslých pôdach sa pod predchodcu pridáva vápno.

Katran položte na suché miesta na rovný povrch s rozstupom riadkov 60 - 70 cm alebo na hrebene široké 140 cm v 2 - 3 radoch so vzdialenosťou medzi radmi 35 - 65 cm, medzi rastlinami - 20 - 30 cm. je lepšie zasiať hustejšie a zriediť plodiny vo fáze 2-3 pravých listov. Semená sa vysievajú do hĺbky 2 - 4 cm.Osev je vhodné mulčovať rašelinou, humusom atď., Do riadkov je užitočné pridať superfosfát alebo ZHN.

Prvé dva mesiace sa rastliny vyvíjajú veľmi pomaly. Preto so vznikom sadeníc (koniec apríla - začiatok mája) okamžite začnú uvoľňovať pôdu, odstraňovať sadenice buriny. Katran sa kŕmi vo fáze 2 - 3 a 4 - 5 pravých listov roztokom mulleinu alebo komplexnými hnojivami s mikroelementmi.

Žatva katran

Je lepšie vyčistiť tatársky katran na jeseň prvého roka. Pri každoročnej kultúre sa zberá čo najneskôr, pretože v tomto čase koreňová plodina intenzívne rastie a dosahuje dĺžku 30 - 35 cm.Olistie sa odstráni a ponechá stopky 1 - 2 cm, silážuje sa pre domáce zvieratá a hydinu alebo sa umiestni do kompostu. Koreňové plodiny sa vykopávajú, odrežú tenké korene, ručne sa zbavia pôdy, sušia sa a ukladajú sa do krabíc s pieskom. Na spracovanie sa používajú poranené a choré okopaniny. Časť výsevu sa nechá pred zimou a zje sa v apríli - máji.

Koreňové plodiny tatárskeho katrana v prvom a druhom roku života sú v biochemickom zložení približne rovnaké, ale v druhom roku polovica rastlín začne rodiť a úroda klesá. A v morskom katrane sa v druhom roku obsah vitamínu C znižuje, ale jeho korene dorastajú až k 35%.

Ak sa sejba nechá druhý rok, potom starostlivosť spočíva v uvoľnení, zalievaní v prvej polovici leta, vytrhaní buriny, kŕmení.

Vzhľadom na nedostatok semien v maloobchodnej sieti sa o ne budú musieť záhradníci starať sami. Za týmto účelom sa začiatkom októbra vyberú najtypickejšie, veľké, nerozdelené koreňové plodiny s dĺžkou 25 cm, ktoré sa odložia. Vysádzajú sa skoro na jar podľa schémy 70x50-70. Alebo v septembri, po zbere, sa vybrané okopaniny ihneď zasadia do pôdy šikmo, rastový bod sa uzavrie o 3-4 cm, je vhodné ich mulčovať rašelinou, pilinami atď. Semená sa zbierajú, keď je 60 - 70% toboliek hnedých (50 - 55 dní po skončení kvitnutia). V prípade kultúry starej 2 až 3 roky sa typické rastliny vyberajú na osivo so súčasným zberom koreňových plodín alebo selektívnym spôsobom.

Pri zbere dbajte na to, aby sa semená nedrobili. Stonky semenníkov sú zavesené na vešiaku pod prístreškom a pod nimi sú látkou. Rozptýlené a vymlátené semená sa preosejú na sitách (alebo na zemi), čím sa odstránia životaschopné semená tatárskeho katranu s priemerom do 3 mm a morský katran - do 5 mm.

Dedinčania a záhradníci pestujú vo svojich záhradách miestne populácie vyššie uvedeného druhu katran. Táto rastlina sa iba zavádza do kultivácie, preto poznáme iba krymskú odrodu Katrana zo Simferopolskej zeleninovo-zemiakovej stanice. Bola vyšľachtená metódou skupinového výberu od miestneho obyvateľstva tatárskeho Katranu na Kryme. Táto odroda sa množí semenami a koreňovými odrezkami. Pri druhej metóde sa výťažok zdvojnásobí. Koreňová plodina je sivobiela, valcovitá, s malými rozkonáreniami, dosahujúca hmotnosť 500 - 800 g.

Katran vo varení

Jeho korene sa používajú surové a konzervované, do rôznych omáčok, šalátov a na nakladanie uhoriek. Na jar sa konzumujú mladé, vypestované mäsité výhonky a listy, ako napríklad špargľa alebo šalát.

Recepty s katranom

Pikantná omáčka

Žĺtky rozšľaháme, pridáme k nim kyslú smotanu, premiešame a spojíme s nastrúhaným katranom. Za stáleho miešania omáčku zahrejeme na miernom ohni. Keď omáčka zhustne, odstavíme ju z ohňa, pridáme citrónovú šťavu, soľ a cukor. Podávame s vareným alebo vyprážaným mäsom alebo rybou.
Na 0,5 šálky strúhaného katranu - 1 šálku kyslej smotany, 2 žĺtky, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru, soľ podľa chuti.

Studená omáčka

Strúhanku zalejeme octom, kyslou smotanou a dobre prešľaháme. Potom pridáme katran, soľ a cukor.
Na 0,5 pohára bielej mäkkej strúhanky - 1 polievková lyžica. lyžicu octu, 0,5 šálky katranu, 1 pohár kyslej smotany, 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru, soľ podľa chuti.

Citrónová omáčka

Spojte majonézu a kyslú smotanu, pridajte katran, ocot, cukor, premiešajte a vložte na 6 hodín do mrazničky, potom podávajte.

Brusnica s katranom

Zmiešajte čučoriedky s katranom a použite ich ako dochucovadlo pre hydinu a teľacie mäso.
Na 3 sv. lyžice nakladaných čučoriedok - 1 neúplná polievková lyžica. lyžica katranu.

Katran a jablková omáčka

Nastrúhané jablko zmiešame s nastrúhaným katranom. Pridajte ocot, rastlinný olej, soľ a cukor. Zalejeme vývarom alebo krémom.
Na 1 jablko - 0,5 šálky katranu, trochu octu a rastlinného oleja, 1 čajová lyžička vývaru alebo smotany, soľ a cukor.

Katran omáčka

Nastrúhaný katran posypeme octom. Rozohrejeme olej, zmiešame s múkou, pridáme mäsový vývar a necháme raz prevrieť. Do pripraveného katranu pridáme kyslú smotanu, dochutíme cukrom, octom a soľou. Potom nalejte žĺtky a dobre premiešajte. Nikdy nevarte! Podávame s vareným mäsom (hovädzím) alebo rybou.
Na 100 g katranu - 50 g masla, 40 g múky, 250 ml mäsového vývaru, 200 g kyslej smotany, 2 žĺtky, soľ, cukor a ocot podľa chuti.

Mäso s katranom

Mäso, soľ a korenie zalejeme horúcou vodou, vložíme bobkové listy a ďalšie korenie, varíme ich na miernom ohni do mäkka. Potom pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky a povaríme ich do mäkka. Mäso nakrájame na pásiky, ochutíme nastrúhaným katranom. Zemiakový vývar posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame osobitne.
Na 500 g bravčového mäsa - 1 liter vody, 4 čierne korenie, petržlenovú vňať, 1 litrový záliv, 1 cibuľu, 500 g zemiakov, 0,5 šálky katranu, podľa chuti soľ.

Varený katran.

Mladé odfarbené listy a stonky uvaríme v osolenej vode, ochutíme olejom a posypeme strúhankou. Použiť ako prílohu.

V. Alekseev, generálny riaditeľ spoločnosti Poisk-Petersburg LLC, kandidát na poľnohospodárske vedy


Užitočné vlastnosti chrenu

Celý život som videl úctu k tejto zelenine medzi obyvateľmi Arktídy a v strednom Rusku, medzi Sibírčanmi, medzi južanmi. A v zahraničí je táto zelenina veľmi cenená pre svoje chuťové a liečivé vlastnosti.

Jeho vytrvalý, štipľavý zápach naznačuje množstvo fytoncídov - prchavých látok, ktoré majú baktericídny účinok. A má ostrú chuť - z horčicového oleja. To umožňuje jeho účinné použitie proti vírusom v chrípkových epidémiách a proti patogénnym baktériám pri nachladnutí. V prípade zápalových procesov je užitočné vypláchnuť si ústa a hrdlo vodnou infúziou chrenu.

Chren ako korenie stimuluje endokrinné žľazy, čistí hormonálny systém, čistí pečeň od toxínov. Dávame si obed - a zároveň sa liečime.

Trávenie je to, čo potrebujete! Baktericídne látky pri tom čistia črevá a pomáhajú obnovovať jeho mikroflóru. Chren je vynikajúci pre pacienta v období rekonvalescencie po najzávažnejších ochoreniach, keď musel užívať antibiotiká. Používajú ho aj pri anémii.

Záhradný obklad

A koľko pacientov sa postavilo na nohy vďaka obkladom zo zelených listov, chrenovej kaše na choroby kĺbov, reumy, neuralgie či dokonca omrzlín. Tieto kompresie zvyšujú miestne prekrvenie a cirkuláciu.

Ak chcete pripraviť lekársky kompres, vezmite 3 lyžice. lyžice strúhaného chrenu, 5 lyžice. lyžice múky. 1 polievková lyžica. lyžicu roztopenej masti. Všetko premiešajte, vložte na utierku (na obrúsok) a odložte na boľavé miesto na 15 - 30 minút. Chren funguje lepšie ako horčicová omietka: upokojuje nervy, zlepšuje krvný obeh a zmierňuje bolesť. Ale takáto kaša by sa nemala nanášať priamo na pokožku: dráždi pokožku natoľko, že sa môže objaviť vyrážka.

Pri bolestiach hlavy sa používajú „horčicové omietky“ zo strúhaného chrenu - ukladajú sa medzi lopatky a do dolnej časti zadnej časti hlavy. Ich pocit pálenia je oslabený pridaním kyslej smotany.

Chrenové listy vo forme náplasti sú najdostupnejším prostriedkom na tlmenie bolesti pre letného obyvateľa ischias, ako aj pre modriny. Zostávajú od niekoľkých hodín do jedného dňa, potom sa vymenia. S ochabnutou pórovitou pokožkou sú masky vyrobené z chrenovej kaše a jabĺk 1: 1. Strúhaný chren s kyslou smotanou je vynikajúcou maskou proti akné a pehám.

POZOR!

Ako každý liek, chren nie je povolený pre každého. Zoznam kontraindikácií zahŕňa gastritídu, peptické vredy, choroby pečene a obličiek. A tu je ďalšie vážne varovanie pre všetkých milovníkov chrenu: veľké dávky tohto koreneného občerstvenia môžu vyvolať krvácanie z obličiek. Mimochodom, z rovnakého dôvodu si budete musieť dať pozor na príliš horkú horčicu.

Za starých čias chren zaujal pevné miesto na jedálenskom stole. Čerstvé mäso a ryby sa potom neprekladali všetky dni, okrem pôstu. A tieto výrobky vyžadovali korenené korenie pre chuť do jedla a zdravé trávenie. Roľníci jedli a nerozmýšľali, prečo sa chren tak dobre hodí k rôsolovému mäsu, studenému teľaciemu mäsu a rôsolovým rybám. Musíte - vykopať na záhrade dobré sračky, úplne odrezať lístie, nôžom vyškrabať lankovitý a rázny oddenok, opláchnuť studňou vodou. Nakrájajte na strúhadle koľko buničiny potrebujete v miske - a na stole! Chren sa našiel takmer vo všetkých záhradách a kto ho nemal, nepovažoval za hanebné ísť k susedovi a bez opýtania ho vytrhnúť zo záhrady. Koniec koncov, nakladáte uhorky - do vane k nim musíte vložiť čerešňový list, ríbezľový list, dubový list, suché kôprové dáždniky a samozrejme chrenový list - ako sa bez toho zaobídete? A aký kvas! Sám si pamätám z detstva na dedine: v letných horúčavách pri seních chytíte z džbánu studený kvas ochutený strúhaným chrenom - a boli ste unavení akoby z ruky!

SIRUP PROTI KAŠĽU

Je potrebné nastrúhať oddenku chrenu do misy a dužinu zasypať kryštálovým cukrom. Po chvíli šťava vyjde. Pri kašli si ho dajte na lyžičku. Chuť je skôr mierna. čo deti potrebujú.

A pre dospelých je vhodnejší strúhaný chren s medom. Chren potrieme, pridáme rovnaké množstvo medu, preložíme do nádoby a uzavrieme. Uchovávajte v chladničke.

Vezmeme trikrát denne pol čajovej lyžičky na chrípku alebo prechladnutie. To zmierňuje kašeľ, čistí priedušky od prebytočného hlienu.Vynikajúci doplnok k liekom predpísaným lekárom.


Katran - pestovanie, výsadba, rozmnožovanie a starostlivosť

Katran sa týka zeleniny, ktorá sa nedávno usadila v chatkách a pre väčšinu záhradníkov je neznáma. Kultúra je ako chren a nie je pre neho nižšia ako chuťové a výživové vlastnosti. Považuje sa za náhradu chrenu.

Rastlina je zásobárňou vitamínov a minerálov. Pikantnú chuť a vôňu zeleniny určuje éterický olej obsiahnutý v jej zložení.

Katran sa používa pri varení, ako aj pri ľudovom liečiteľstve a záhradných dekoráciách.

Pre dobrú úrodu je dôležité poznať tajomstvá poľnohospodárskej technológie a dodržiavať pravidlá pestovania a starostlivosti o rastlinu.


Podmienky pestovania reďkovky

Reďkovka, rovnako ako reďkovka, patrí k jednodňovým rastlinám, takže plnohodnotné okopaniny je možné získať až pri jarnom siatí alebo v druhej polovici leta. Čínska a japonská reďkovka počas dlhého dňa sú vo väčšine prípadov označené šípkou. V skorých dozrievajúcich odrodách reďkovky nastáva prechod na reprodukčný vývoj pod vplyvom nízkych teplôt za 30-40 dní. Preto pri včasnom siatí v chladnom podnebí tieto odrody často kvitnú bez toho, aby vytvorili obchodovateľnú koreňovú plodinu.

Reďkovka je rastlina pomerne chladná. Jeho semená začínajú klíčiť pri teplote 1 - 2 ° C a sadenice znášajú mrazy až do -4 ° C. Optimálna teplota pre vývoj je od 15 do 20 ° C.

Reďkovka uprednostňuje úrodnú, dobre navlhčenú, nekyslú pôdu s hlbokou ornou vrstvou (je to dôležité najmä pre odrody s dlhou koreňovou plodinou). Ťažké, studené pôdy pre to nie sú dobré. Na príliš ľahkých piesočnatých pôdach tvoria reďkovky ochabnuté korene s horiacou chuťou.

Dobrými predchodcami reďkovky sú strukoviny, paradajky, cibuľa, šalát, paprika, uhorky, cukety a tekvica. Nemal by sa pestovať po koreňovej zelenine a akýchkoľvek rastlinách čeľade kapustovitých.


Názor, že chren si nevyžaduje žiadnu starostlivosť, je mylný. Za neopatrné pestovanie sa mstí „nájazdmi“ na najbližšie postele a bez pravidelného zalievania a kyprenia hrubuje a stráca c.

2012-10-23 00:00:00 4538 pozretí

REPORTÉR ĽUDÍ

Nové od používateľov

Pridajme do nášho každodenného života romantiku: varíme kávu sv.

Kávové sviečky sú určené na vytvorenie romantickej a slávnostnej nálady. Majú charakteristickú ľahkosť.

Box s orechmi a sušeným ovocím do 8. marca

Stále si nie ste istí, čo dať na 8. marca? Dnes vám poviem, ako sa dá vyrobiť krabica s orechmi a sušeným ovocím.

Peračník lepenkovou technikou

O autorovi Nedávno som sa nechal uniesť kartónom. Navyše som nečakal, že kartónové diela môžu byť skutočné.

Populárne

Najobľúbenejšie na webe

Najväčšie odrody čerešní

Sweet cherry - obľúbené bobule dospelých i detí, teraz nedozrieva.

Činčila je super ziskové zviera

Dnešné chov činčily sa môže pre víly stať výnosným podnikom.

Biologické látky vo vinici

O iných krajinách neviem, ale naši záhradníci sa strašne obávajú vzoriek.

PODNIKATEĽSKÝ PLÁN na chov činčíl z Pl.

V moderných podmienkach ekonomiky a trhu ako celku pre začatie podnikania.

Senzácia akcie 100 000 rubľov na podpis.

Výhercovia od 9. 11. 2020 po 500 rubľov dostanú po 2098 Khlyustov.

Čistá krv - čistá pečeň! Hlavný orgán ľudského orgánu.

Prečo je dobré spať bez nohavičiek

Ak porovnáme ľudí, ktorí spia úplne nahí pod prikrývkou a tými.

Chytanie škodcov živou návnadou

Teraz je záhrada a zeleninová záhrada prázdne. Preto môžete začať chytať škodcov n.

Pozvánka na konferenciu: kde a ako c.

Ak si vyberiete, čo budete jesť, jablko alebo hrušku, potom si väčšina vyberie gr.

Potom som zalial postele proti chorobám

Každý sa pýta, ako poliať postele, aby zelenina v novom roku neochorela.

Nemáte radi páranie peria? dostať gól.

Aké plemená kurčiat nenájdete: s nadýchanými labkami, holými krkmi.

Ako zabiť záhradného mravca

Mravce prichádzajú na miesto dlho. Zlikvidovať ich nie je až tak veľa.

Kurčatá spájkujeme na vynikajúcu produkciu vajec.

Podelím sa s vami o tajomstvo toho, aký liek potrebujete na spájkovanie kurčiat.

„Silný“: makro efekt na imunitu.

Produktívna životnosť domácich miláčikov, ich vynikajúce zdravie a dobré zdravie.

Jahoda (jahoda) je prvé bobule na našich pozemkoch. Ale v poriadku.

Je možné jesť modrý cesnak

Existuje veľa verzií, prečo môže cesnak zmodrať. Všetci sa však zhodujú na jednej veci: od.

Maliny sú dobré pre všetkých ... A chutné, voňavé a krásne. To je len.


Rastlina katran

Niektorí záhradníci rastú na svojich pozemkoch rastlina katran, ktorý ich nahrádza chrenom. Veria, že rastlina katran je chuťovo lepšia ako chren a výťažok tejto rastliny je niekoľkonásobne vyšší.

V prírodnom prostredí sa katran nachádza na Kerčskom polostrove a na úpätí Krymu. Na území našej krajiny existuje viac ako tucet rôznych druhov katranov, ale iba štyri druhy sa pestujú ako kultúra: orientálna, tyčovitá, morská, stepná (tatárska).

Z nich sa za produktívne považujú iba tri druhy: stepný, východný, morský. Zvyčajne amatérski záhradníci prejavia záujem a na svoje stránky zasadia stepný katran, najmä jeho krymskú odrodu.

Katran je trváca rastlina, patrí do čeľade kapustovitých. Katranské rastliny sa v záhrade chovajú veľmi svojsky, vyznačujú sa pestrým životným cyklom. Rastliny rovnakého veku v rovnakej oblasti môžu začať prinášať ovocie, zatiaľ čo iné sú „tvrdohlavé“ a dlho nekvitnú. Práve tieto „tvrdohlavé“ katrany dávajú najväčšie okopaniny.

Rastlina katran, na rozdiel od chrenu, nie je na danom mieste agresívna a miesto nezanáša. Koreňová zelenina katrana je silný hladký koreň, ktorý dosahuje hmotnosť jedného kg, zatiaľ čo hmotnosť koreňa chrenu nie je vyššia ako 200 gramov. Katran sa množí pomocou semien. Jeho chemické zloženie je bohatšie ako chren, je šťavnatejšie a chutnejšie.

Zber úrody koreňov katranu je možné dlhodobo skladovať v suteréne. Kulinárske možnosti katranu nie sú v žiadnom prípade horšie ako chren. Získava sa z neho vynikajúce stolové korenie, používa sa na prípravu rôznych omáčok, šalátov, pridáva sa pri solení uhoriek a paradajok. Pridaný katran zvyšuje chuť mnohých predjedál a studených jedál.

Rastlina katran sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Rovnako ako chren sa používa na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia, ako aj na liečenie hnisavých rán. S jeho pomocou pomáha tradičná medicína zbaviť sa pih. Táto rastlina, podobne ako chren, je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich chorobami pečene, obličiek, kolitídou, zápalom žalúdka, ako aj žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.

Rastlina katran, pestovanie.
Táto rastlina je dosť nenáročná, nevyžaduje veľa tepla, dobre znáša chlad a teplo, ale na pestovanie uprednostňuje plochu bez tienenia. Takéto vlastnosti umožňujú vysadiť túto rastlinu na otvorenom teréne prakticky na celom území, s výnimkou severných oblastí.

Na kultiváciu je najvhodnejšia pôda ľahkej textúry - hlinitá piesčitá alebo hlinitá. Katran nemá rád kyslé pôdy a blízke podzemné vody. Kyslá pôda spôsobuje v rastline plesňové ochorenia, ktoré spôsobujú zrasty a opuchy na koreňoch rastliny.

Na postihnuté miesto je možné zasadiť katran najskôr po 4 rokoch. Najlepším predchodcom katranu sú uhorky, zemiaky a paradajky. Na zníženie kyslosti pôdy by sa pod jesenné kopanie malo pridať čerstvo hasené vápno: na 1 štvorcový. m asi 200 gramov.

Zároveň musíte oplodniť pôdu a aplikovať na 1 štvorcový. m 5 kg humusu, 50 g draselnej soli, 30 g dvojitého superfosfátu. Semená katrany sú veľmi rozdielne veľké. Pred výsadbou by sa mali zahriať vo vode pri teplote 40-50 stupňov, aby sa zabránilo vzniku peronospóry.

Semená katranu majú silnú škrupinu a klíčia až po dlhšom zmrazení. Za týmto účelom sú vysadené v októbri až novembri v hĺbke 3 cm a vo vzdialenosti 70 cm medzi riadkami. Ak sú semená vysadené na jar, potom je potrebné vykonať stratifikáciu.

Za týmto účelom sa 3 mesiace pred zasiatím semená namočia na 2 hodiny do vody pri izbovej teplote. Potom sa semená zmiešajú v pomere 1: 3 s vlhkým predkalcinovaným riečnym pieskom a až do sejby sa udržiavajú na teplote blízkej nule. Sadenice jesenného výsevu sa objavujú v apríli. Keď sa objavia 2 - 3 listy, výsadba sa zriedi a medzi rastlinami zostane 30 cm.

V prvom roku života, na jeseň, dosahuje dĺžka koreňa katranu 20 cm a priemer je 2 - 3 cm. Takéto korene majú hmotnosť 200 - 300 gramov a už sa dajú použiť na jedlo. Pre dosiahnutie lepšieho výsledku nemusí byť katran vykopaný, ale mal by byť ponechaný v zemi. Nasledujúcu jar, po roztopení pôdy, katran okamžite začne rásť.

V druhom alebo treťom roku, pri dostatočnej zálievke a kyprení, začnú niektoré rastliny kvitnúť. V druhej polovici leta sa objavujú tobolky so semenami. Vrcholy rastlín sú zovreté, aby sa urýchlilo dozrievanie toboliek. Lusky sa zberajú ráno, keď väčšina z nich zhnedne, asi 70 percent. Struky sú vyzreté a vymlátené semená sa sušia pri teplote 40 - 45 stupňov.

Korene katranu, ktoré nekvitli, sú vykopané neskoro na jeseň. Hmotnosť takýchto koreňov dosahuje 1 kg a dĺžka je až 30 cm. Niektoré korene katranu sa nechajú v zemi až do budúcej jari.
Rastlina katran, keď sa tretí na strúhadle, ako chren, dráždi slizničný povrch nosohltanu, preto pri práci v kuchyni radšej používajte ochranné prostriedky.

Páčil sa mi článok - prihláste sa na odber aktualizácií stránok a povedzte to svojim priateľom na sociálnych sieťach.


Popis katran

Katran, alebo skôr prímorský katran (Crambe maritime), je trváca bylina z čeľade kapustovitých (ako chren), vysoká 50 - 70 cm, s hrubým (až 7 - 10 cm) valcovitým koreňom s bielou dužinou. Tvorí vyvýšené ružice listov. Kvety sú biele, malé (do priemeru 1 cm), ale početné. Ovocie je struk.

Katran, ako naznačuje konkrétny názov, je rastlina Atlantického, Baltského a Čierneho mora a zriedka sa vyskytuje na Kaukaze.

Samotný názov rodu, preložený z turečtiny, znamená „živicová pochodeň“, je to dané tým, že dobre horí. Táto vlastnosť je spôsobená významným obsahom éterických olejov v nej. Okrem nich je katran bohatý na cukor, vitamíny skupiny B, C a PP, minerály.

Prímorská katran. © Derek Ramsey


Pozri si video: LIVADSKA BOKVICA - RECEPTI Spas Za Pluća, Pušače, Rane, Čir na Želudcu,Ciscenje krvi


Predchádzajúci Článok

Kompostovanie s biologickými pevnými látkami: Čo sú to biologické pevné látky a na čo sa používajú

Nasledujúci Článok

Pea ‘Sugar Daddy‘ Care - Ako pestujete hrášok Sugar Daddy