Čo je to Jicama: Jicama Nutričné ​​informácie a použitie


Jicama, tiež známa ako mexická repa alebo mexické zemiaky, je chrumkavý, škrobový koreň, ktorý sa konzumuje surový alebo varený a v súčasnosti sa bežne nachádza vo väčšine supermarketov. Chutné, keď je nakrájané surové do šalátov alebo ako v Mexiku marinované v limetke a inom korení (často chilli prášok) a slúži ako korenie, je na jicamu dostatok.

Čo je to Jicama?

Dobre, ale čo je Jicama? V španielčine „jicama“ označuje akýkoľvek jedlý koreň. Aj keď sa niekedy označuje ako fazuľa jam, jicama (Pachyrhizus erosus) nesúvisí so skutočnou jamou a chutí na rozdiel od tejto hľuzy.

K pestovaniu jicamy dochádza pod popínavou strukovinou, ktorá má extrémne dlhé a veľké hľuzovité korene. Každý z týchto koreňových koreňov môže mať do 5 mesiacov 6 až 8 stôp (2 m) a vážiť viac ako 50 libier s viničom dosahujúcim dĺžku až 6 metrov. Jicama rastie v klimatických podmienkach bez mrazu.

Listy rastlín jicama sú trojpočetné a nejedlé. Skutočnou cenou je obrovský taproot, ktorý sa zberá počas prvého roka. Rastliny rastúce Jicama majú zelené struky v tvare fazule lima a nesú strapce bielych kvetov na dĺžku 20 až 31 palcov (20 až 31 cm). Jedlý je iba koreňový koreň; listy, stonky, struky a semená sú toxické a mali by ste ich vyhodiť.

Jicama Nutričné ​​informácie

Prirodzene nízky obsah kalórií pri 25 kalóriách na ½ šálky porcie, jicama je tiež bez tukov, s nízkym obsahom sodíka a vynikajúcim zdrojom vitamínu C s jednou porciou surového jicamy, ktorá dodáva 20 percent odporúčanej dennej hodnoty. Jicama je tiež skvelým zdrojom vlákniny a poskytuje 3 gramy na porciu.

Používa pre Jicamu

Pestovanie jicamy sa v Strednej Amerike praktizuje po celé storočia. Je cenený pre svoj mierne sladký taproot, ktorý je svojou chrumkavosťou a chuťou podobný vodnému gaštanu skríženému s jablkom. Tvrdá vonkajšia hnedá kôra je orezaná a zostane po nej biely okrúhly koreň, ktorý sa používa ako je uvedené vyššie - ako chrumkavá prísada do šalátu alebo marinovaná ako korenie.

Ázijskí kuchári môžu vo svojich receptoch nahradiť jicamou vodný gaštan, varený vo woku alebo restovaný. Jicama, mimoriadne populárna zelenina v Mexiku, sa niekedy podáva surová s trochou oleja, papriky a iných príchutí.

V Mexiku patrí k ďalším použitiam jicamy jej použitie ako jedného z prvkov „Festivalu mŕtvych“, ktorý sa slávi 1. novembra, keď sú bábiky jicamy vystrihnuté z papiera. Ďalšími potravinami, ktoré sa počas tohto festivalu uznajú, sú cukrová trstina, mandarínky a arašidy.

Rastie Jicama

Z čeľade Fabaceae alebo strukovín sa jicama komerčne pestuje v Portoriku, na Havaji a v Mexiku a teplejších oblastiach na juhozápade USA. Existujú dve hlavné odrody: Pachyrhizus erosus a väčšiu zakorenenú odrodu s názvom P. tuberosus, ktoré sa líšia iba veľkosťou ich hľúz.

Jicama, ktorá sa zvyčajne vysádza zo semien, sa najlepšie darí v teplom podnebí so stredne veľkým dažďom. Rastlina je citlivá na mráz. Ak sú zasadené zo semena, korene si pred zberom vyžadujú asi päť až deväť mesiacov rastu. Ak začínate úplne, sú malé korene potrebné iba na tri mesiace, aby sa vytvorili zrelé korene. Ukázalo sa, že odstránenie kvetov zvyšuje výťažok rastliny jicama.


Ako pestovať rastlinu Jicama

Súvisiace články

Niekedy sa len chcete pokúsiť prekonať šance. Pestovanie jicamy (Pachyrhizus erosus) pre svoje jedlé korene kdekoľvek okrem Havaja je v chladnom pobrežnom podnebí iba takýmto záhradkárskym hazardom. Táto deväťročná vinná réva, ktorá potrebuje deväť mesiacov teplého počasia na vytvorenie dobrého koreňa, môže dosiahnuť 14 až 20 stôp. S tmavozelenými listami a pôvabnými fialovými kvetmi v tvare strukovín dodáva jicama vašej záhrade krásu - a niekedy aj chrumkavé hľuzy na stole.

Semená sejte v interiéri 4 až 6 týždňov pred posledným predpokladaným jarným mrazom. Vďaka ich dlhému vegetačnému obdobiu začínajúce rastliny jicama včas zaistia vašu stávku.

Naplňte každý malý kvetináč navlhčeným bez pôdy rastovým médiom. Pomocou gumy na ceruzky urobte v strede každého hrnca 2-palcovú ryhu. Do každého otvoru posypte 2 až 3 semienka a zakryte ich navlhčeným médiom.

Hrnce postavte na podnos na teplé miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Sadenice sa zvyčajne objavia za päť až sedem dní.

Premiestnené sadenice premiestnite na slnečné okno alebo ich umiestnite pod rastúce svetlo. Akonáhle sadenice zobrazia svoje prvé pravé listy, použite hnojivo s vysokým obsahom dusíka.

Transplantujte jicamy do vašej záhrady, akonáhle pominie všetko nebezpečenstvo mrazu a teploty pôdy sú najmenej 50 stupňov Fahrenheita. Vyberte miesto s úrodnou, dobre priepustnou pôdou, na ktorú dopadá úplné slnko (najmenej 6 hodín denne). Medzi rastlinami nechajte 8 až 12 palcov a riadky by mali byť od seba vzdialené najmenej 12 palcov.

Každý mesiac pridajte hnojivo s vysokým obsahom dusíka - jicamom sa najlepšie darí v bohatej pôde.

Odštipnite kvety a rastliny nechajte zostrihané na 3 až 5 stôp, aby ste dosiahli lepšiu produkciu koreňov. Chcete, aby rastlina vložila svoju energiu do rastu koreňov.

Korene zberajte pred prvým jesenným mrazom. Počas kratších dní na jeseň sa zväčšujú - nechajte ich v zemi až do posledného možného dátumu.


Informácie o pestovaní Jicamy - Zistite o rastlinách Jicama - záhrada

Značky: Otvorené Opeľované

Pestovateľské postupy: Žiadne pesticídy Žiadne herbicídy Žiadne fungicídy Žiadne syntetické hnojivá

Latinský názov: Pachyrhizus tuberosus

Dni do splatnosti: 150+

Popis:

Jicama je tropická strukovina, ktorá vytvára veľké jedlé korene. Vinice sa šplhajú skrútením a pri dostatočnej podpore môžu dosiahnuť dĺžku 20 až 30 stôp. Ako strukovina je táto rastlina schopná fixácie dusíkom, a preto má nízke nároky na hnojivo.

Korene majú tenkú opálenú pokožku a svieži biely interiér. Jicama sa môže jesť buď surová alebo varená a aj po uvarení si zachovajú pevnú chrumkavú štruktúru.
Koreň olúpte a nakrájajte na plátky do šalátov, polievok a na praženicu alebo podávajte s ovocím. Nakrájajte na tyčinky a použite s obľúbenými dipmi. Jicama je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C a tiež dobrým zdrojom draslíka. Koreň obsahuje oligofruktózu inulín, čo je sladký inertný uhľohydrát, ktorý sa nemetabolizuje v ľudskom tele, takže je dobrým sladkým občerstvením pre dietetikov a diabetikov. Oligofruktóza je tiež prebiotická.

Zberané korene by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste, ale nie v chlade.

Tipy na pestovanie:

Pre maximálnu produkciu koreňov by ste mali odrezať kvetné puky, ktoré sa tvoria, aby všetka energia rastliny šla do zásobného koreňa, a nie do produkcie semien. Koreň sa naďalej zväčšuje, pokiaľ je vinič zelený a rastie, takže dlhé vegetačné obdobie je prospešné aj pre maximálnu produkciu. Upozorňujeme, že všetky časti rastliny jicama by sa mali považovať za jedovaté okrem koreňa, aj keď sa stonky a listy v niektorých regiónoch používajú ako krmivo pre zvieratá.


Denninmi

Je zaujímavé, že by ste o tomto mali zverejniť príspevok.

Niektoré som tento rok skúsil vypestovať prvýkrát. Začal som ich späť okolo prvého marca pod svetlami v mojej pivnici v samostatných plastových jednorazových pohároch na pitie 8 uncí. Semená vyklíčili veľmi rýchlo a ľahko. Rastliny vyzerajú rovnako ako fazuľa. Chytili sa za seba a za ďalšie blízke predmety, takže bolo treba niečo rozmotať. Niektoré vinice sa trochu odlomili, ale to ich vôbec nezfázovalo.

Začiatkom apríla vyšli do môjho skleníka. Do istej miery veľmi nerástli, ale po transplantácii do záhrady začiatkom júna boli stále asi 12 až 18 palcov dlhé. Whispy, single stonky s niekoľkými listami.

To, čo odvtedy urobili, je čudné. Očakával som, že budú viničovať tak, ako začali. Namiesto toho vlastne boli akosi huňaté a na základni svojich pólov vyzerajú ako fazuľa.

Skutočne vôbec veľmi nenarástli, boli vysoké asi päť metrov a mali priemer viac. Po žiadnych kvetoch ani stopy. Chápem, že pre mnohých ľudí môžu niesť kvety a dokonca vyrobiť fazuľovité, ale jedovaté struky.

Avšak toto bolo NAJhoršie letné počasie, na ktoré si pamätám už mnoho rokov. Najchladnejšie zaznamenané tu. Mali sme pár teplejších dní v júni a niekoľko tu v auguste, ale väčšinou boli naše maximá každý deň v minimálnych 70. rokoch a minimá veľa nocí v 40. rokoch. Mali sme niekoľko dní, keď sa výšky dostali iba do polovice 60. rokov, a pekných pár nocí, keď sa minimá prepadli doprava okolo 40. alebo dokonca do horných 30. rokov. Bolo to STUDENÉ, STUDENÉ, STUDENÉ, takže si myslím, že to mohlo mať niečo spoločné s ich nedostatkom rastu. Sú vysadené na čiernom plaste, takže to môže trochu pomôcť. NIČ, čo má rado akékoľvek teplo, nie je šťastné - každý milovník tepla je dosť zakrpatený a niektorí ako napríklad moja Okra jednoducho zomreli. 400 rastlín paradajok a zatiaľ som vybral asi 2 bušle. Tento rok je to v podstate záhradný vrak. Jediným milovníkom tepla, ktorý robí weell, sú sladké zemiaky, ktoré z nejakého dôvodu vyzerajú, že aj tak budú slušné. Choď na figúru.

Avšak asi pred týždňom som opatrne vykopal pôdu okolo niekoľkých z nich, aby som ich videl, a vytvorili korene o veľkosti tenisovej loptičky, čo mi vlastne vyrazilo dych. Čítal som, že nezačnú vytvárať korene skôr ako na jeseň v podmienkach krátkeho dňa, ale zdá sa, že to neplatí pre moje. Pustím ich dovtedy, kým vrchol nezasiahne mráz, čo by malo byť v polovici októbra, ale tento rok, ktovie, môže byť takmer kedykoľvek, ak z Kanady zíde ďalší studený front. Budem s obavou sledovať, aké sú korene. Mám len asi tucet rastlín, ale ak to vyjde, v budúcom roku vyskúšam viac.

Vo Virgínii by sa im darilo lepšie ako v Michigane, predpokladám, pretože by dostali viac tepla, ktoré by si mali užívať ako tropickú rastlinu.


Jicama Nutrition

Zdroje

Wisconsinské ministerstvo verejných pokynov: „Jicama“.

Sierra Harvest: "Dobytie strachu z jicamy!"

Rozšírenie University of Illinois: „Jedinečná pochúťka: jicama.“

Rozšírenie University of Illinois: „Nebaví vás rovnaké jedlá? Vyskúšajte Jicamu!

Ministerstvo poľnohospodárstva USA: „Databáza značkových potravinárskych výrobkov USDA.“

Rozšírenie Utah State University: „Jicama.“

Baptist Health: "Jicama vs. zemiaky pre zdravie."

Harvard Health Publishing: „6 spôsobov, ako si vychutnať vlákninu vo vašej strave.“

Iowa Department of Public Health: "Jicama."

Národné centrum pre konzerváciu domácich potravín: „Používanie a konzervovanie Jicamy“.

Národná akadémia vied inžinierskej medicíny: „Referenčné stravovacie dávky (DRI): odporúčané stravovacie dávky a adekvátny príjem, vitamíny“.


Ako pestovať Jicamu

Posledná aktualizácia: 13. júna 2020 Schválené referencie

Spoluautorom tohto článku bol Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry pracuje v potravinových systémoch od roku 2008. Na University of Tennessee-Knoxville získal magisterský titul v odbore výživa a verejné zdravie v plánovaní a správe.

V tomto článku je citovaných 20 odkazov, ktoré nájdete v spodnej časti stránky.

wikiHow označí článok ako schválený čitateľom, akonáhle získa dostatok pozitívnej spätnej väzby. V takom prípade považovalo článok za užitočný 92% čitateľov, ktorí hlasovali, a získal tak náš štatút schválený čitateľom.

Tento článok bol videný 79 471 krát.

Jicama, príp Pachyrhizus erosusje vinná réva pochádzajúca z Mexika, aj keď väčšina ľudí pozná jej koreň, ktorý sa používa pri varení. Jicamu, tiež známu ako yam bean, nájdete na stoloch v mexických reštauráciách ako pochutinu a často sa používa v receptoch, ako sú čerstvé šaláty, salsy a polievky. Jicama vyžaduje dlhé vegetačné obdobie, aby sa mohli vyprodukovať korene alebo hľuzy, ktoré poskytujú mäso z rastliny. Jicama je tropická rastlina, ktorá rastie najlepšie v teplom podnebí v celej Strednej Amerike a zónach USDA 7 až 10. Ak chcete pestovať jicamu, zasaďte semená, starajte sa o ne a nakoniec jicamu zozbierajte. [1] X Zdroj výskumu


Informácie o pestovaní Jicamy - Zistite o rastlinách Jicama - záhrada


Na túto adresu pošleme e-mail *

kedy bude najbližšie k dispozícii
Potvrdiť
* Túto e-mailovú adresu použijeme iba pre toto upozornenie a potom ju odstránime.

Rastúce informácie o jicame © Frances Michaels

Botanický názov: Pachyrrhizus erosus
Bežné mená: Jicama (vyslovuje sa he'-cama) má množstvo bežných mien vrátane horolezeckej fazule yam Mexické zemiaky Mexický vodný gaštan Mexický okrúhlice cв đdậu (Vietnam) seng kuang (malajsky) di gwa (čínsky) kuzuimo (japonsky) sinkamas ( Filipínsky) man kaeo (thajsky) sankalu (hindsky).
Rodina rastlín: Fabaceae

Opis zariadenia
Jicama je rázne, subtropické a tropické popínavé strukovinové víno z Južnej Ameriky. Má veľmi pekné, veľké, modré hrachové kvety. Kvety by sa mali, bohužiaľ, obyčajne odstrániť, pretože fazuľové struky a semená sú toxické, tiež pôsobia na rastlinu veľmi energicky a výrazne znižujú úrodu hľúz. Nechajte jednu rastlinu ísť semeno pre budúcu úrodu.
Aj keď je táto rastlina bylinnou trvalkou, zvyčajne sa pestuje ako jednoročná rastlina, pretože sa trochu zbiera aj koreňová hľuza, trvalka. Jicama sa môže množiť z hľuzy alebo semena. Rastliny v zime v chladnom podnebí odumierajú, hľuzy však na jar opäť vystrelia. U koreňa jicamy sa pod povrchom zeme vytvárajú opuchy o veľkosti veľkej okrúhlice (až 5 na rastlinu).
Výška rastliny: Aj keď táto liana môže dosiahnuť výšku 2 - 6 m, zvyčajne sa zrezáva na 1 - 1,5 m, pretože odstraňovanie kvetov môže zdvojnásobiť úrodu koreňov. V Mexiku sa pestuje na poliach a prerezáva sa mačetou.

Zasiať kedy
Jicama je mrazuvzdorná a na dobrú úrodu veľkých hľúz alebo na komerčný rast vyžaduje 9 mesiacov bez mrazu. Rastliny sa oplatí pestovať v chladnejších oblastiach, ktoré majú najmenej 5 mesiacov nemrznúce prostredie, pretože stále produkujú hľuzy, budú však menšie.
Teplé mierne oblasti: Na plochách, ktoré majú najmenej 5 mesiacov mrazu zadarmo, začnite s osivom 8 až 10 týždňov pred posledným jarným mrazom. Bude potrebné spodné teplo, pretože jicama potrebuje na klíčenie teplú pôdu. Použite buď hornú časť teplovodného systému, alebo dolný šírič tepla. Hrnce bude potrebné uchovávať na teplom mieste. Nie je vhodný pre oblasti s krátkym vegetačným obdobím, pokiaľ nie je pestovaný v skleníku.
Subtropické oblasti: Osivo vysievajte, keď sa pôda na jar zahreje.
Tropické oblasti: Celý rok sejte v trópoch.

Podrobnosti o výsadbe
Príprava semena: Semienko namočte na noc do teplej vody, aby ste zmäkčili jeho plášť a urýchlili klíčenie.
Hĺbka výsadby: Vysievajte semeno hlboké 5 cm.
Rozstup: Vesmírne rastliny vzdialené 20 - 25 cm v radoch 60 - 90 cm od seba.
Pozícia: Plné slnko.
Typ pôdy: Jicama dáva prednosť bohatej, vlhkej, piesočnato-hlinitej pôde s dobrým odtokom, ktorá má vysoký obsah draslíka.

Úroda
Hľuzy je možné zberať od 4 mesiacov pre malé hľuzy, vývoj veľkých hľúz trvá 9 mesiacov. Semenné struky a semená sú jedovaté a nebezpečné pri konzumácii. Struky obsahujú rotenón, toxickú látku často používanú ako organický insekticíd.
Stravovanie: Sladké, šťavnaté, chrumkavé hľuzy sa konzumujú surové alebo ľahko uvarené. Pri príprave odlúpnite hnedú šupku. Surové hľuzy chutia ako kríženec vodného gaštanu a jablka a pri rezaní nezafarbujú. Je skvelým doplnkom šalátov a môže sa použiť ako surový. Nahrádza tiež vodné gaštany v praženici. V Mexiku je nakrájaný na tenké plátky a posypaný soľou, citrónovou šťavou a chilli omáčkou. Ako potravina má jicama nízkokalorické množstvo, iba 45 kalórií na jednu šálku koreňového koreňa.
Nový potenciál plodín: Jicama má ako nová plodina potenciál pre malých pestovateľov plodín v teplejších oblastiach. Navrhujeme, aby ste svoju úrodu ponúkli miestnemu reštaurátorovi, odniesli si niekoľko pripravených kúskov a vysvetlili, ako sa dá použiť. Reštaurácie s túžbou dodávať čerstvé suroviny a ochotou experimentovať budú na špici dopytu po tejto všestrannej plodine. Predajom koncovému používateľovi získate vyššiu návratnosť hodnoty. Predaj na miestnych trhoch s výrobkami je nepochybným hitom, ak vždy ponúkate bezplatné vzorky chutí.

Domov
Prečo nakupovať u nás E-bulletin austrálskeho ekologického záhradníctva zadarmo Kontaktuj nás O nás
Zrieknutie sa zodpovednosti:
Za svoje semená ručíme v hodnote kúpnej ceny. Radi semená vymeníme, poskytneme vám kredit alebo vrátenie peňazí, podľa toho, čo uprednostňujete. Okrem záruky v rozsahu kúpnej ceny neposkytuje Green Harvest žiadnu inú výslovnú ani implicitnú záruku. Spoločnosť Green Harvest, jej vlastníci alebo zamestnanci neprijímajú žiadnu zodpovednosť za presnosť akýchkoľvek informácií. Za škody na majetku alebo osobách v dôsledku poskytnutia informácií o produkte alebo technike nezodpovedáme. Za straty na úrode alebo príjme v dôsledku poskytnutia informácií o produkte alebo technike nepreberáme žiadnu zodpovednosť.

Nakupovanie je tu súkromné ​​a bezpečné.
Copyright © 2001 - 2021 Organický záhradnícky materiál pre ekologický zber
Žiadna časť tohto webu sa nemôže reprodukovať bez súhlasu majiteľa


Predchádzajúci Článok

Euphorbia paralias - prýšť morský

Nasledujúci Článok

Ako udržať melón pod posteľou až do Nového roka